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材料
8 ?) }% p! J5 \主料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱# p& L, O5 e8 Z
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做法1 e1 ~) Q+ x l1 [; f3 z2 \
1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉. . ]4 n, G* t! ]6 F. W
2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。
% [, P$ F/ d& M% {4 Q' w& h' z3 Y3、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
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