每100克食物胆固醇含量表

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7 l) ]# `; w4 e" a8 b9 _3 z2 _原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

1 m% w- Z7 U/ Z) r9 r胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
- Q3 @0 J( G0 }
蛋白                                0
" P" l6 X0 T, V# i: p/ u海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
9 r, s/ m- p. _$ M4 y羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
5 ^) g* \* W7 S5 @瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
鸡                                    80
鸭                                   80
草鱼                               85
3 b' h! c$ C5 a6 X# c鲑鱼                               86
) f# W$ }' |+ U7 Q3 b4 c' }$ I4 r% v比目鱼                           87
鲩鱼                               90
1 n0 n( G( p; ?. p2 R/ |5 U鲫鱼                               90
黄鱼                               98
/ L% L# k; T& a* @$ x火腿                               100
牛羔                               100
: ]5 r6 A5 _8 l& W猪排骨                           105
牛肉                               106
) L7 r0 t) s5 l) T/ M2 z鸽                                   110
牛油                                110
( p/ M6 L! e+ c, r& ^羊油                                110
猪油                                110
鲳鱼                                120
" Q6 e# k4 S; b. {* `/ _& m肥牛肉                            125
肥猪肉                            126
奶酪                                140
- z* p+ b8 p+ C小牛肉                            140
牛心                                145
腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
6 V0 l( G* W6 C( p9 j) v. w猪肚                                150
虾                                    154
蟹                                    164
蛤                                    180
: v) z. o! J# s* O0 E花枝                                180
( B' b9 P. i- e鳗鱼                                186
白带鱼                            244
奶油                                300
- v+ p/ }- X+ N7 Z墨鱼                                348
2 z- y' I$ L; V0 [: `( c! ~牛肝                                376
猪腰                                380
/ V( z$ R* _9 Z8 V0 F! @. a* x牛腰                                400
猪肝                                420
0 b- C& }3 H4 k8 r  X全蛋                                450
青蛙                                454
, V4 L+ d+ i. N( Y鱼肚油                            500
( K0 A9 }3 F: {! p$ ?羊肚                                610
* }3 A( I, p& t* j" m+ R% U鱿鱼                               1170
蛋黄                               2000
牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
猪脚蹄                           6200

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