据英国《新科学家》周刊报道，通过对1981年以来公布的数十项研究回顾发现，中国人平均每天摄入10克钠（盐的主要成分），是世界卫生组织推荐量的两倍，位居世界最高。近日，《柳叶刀》发表《1990-2017年中国及其各省份死亡率、发病率和危险因素：2017年全球疾病负担系统分析》显示，高盐饮食成当今中国人最严重的4大死亡风险因素之一。
很多人都知道高盐饮食会导致高血压、心脏病、肾病、中风等一些列疾病，却忽略对婴幼儿健康的影响，经常按照自己的口味在宝宝的饮食中加盐。北京儿童医院副主任营养师赵文利就来给爸爸妈妈们讲讲其中的危害。
重盐饮食习惯不易纠正
赵文利介绍，高盐饮食可使宝宝口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，这种环境有利于各种细菌、病毒在上呼吸道的存在。同时，由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；高盐饮食还会影响儿童体内对锌的吸收，会导致孩子缺锌。
“宝宝的肾脏发育还不健全，不足以渗透过多的盐。如果辅食中加盐过多，就会加重宝宝的肾脏负担，同时增加心脏负担，由此使肾脏和心脏功能受损。而且，从小养成重盐的饮食习惯，长大后不容易纠正，而重盐饮食习惯容易引起高血压等疾病。”赵文利解释道。
不足半岁，辅食不必加盐
北京儿童医院副主任营养师赵文利介绍，不少家长品尝宝宝辅食后，会觉得没味道，但这就是宝宝的口味，毕竟成人的体重与宝宝体重相差几倍，千万不要拿成人的标准来判断宝宝的口味。“如果成人吃着合适，宝宝吃就太咸了。”
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5 K* W% a" X; b' w6 a/ E 赵文利表示，6个月内的宝宝，辅食中没必要添加食盐，宝宝从母乳和牛奶中摄取的天然盐分已经能满足其身体需要。对于1-3岁的宝宝，要尽可能地减少其食盐摄入量。一般情况下，1-6岁的幼童每天食盐不应超过2克。“其实，对于宝宝非常敏感的味蕾来说，蔬菜和水果中的天然味道就很鲜美，而这些食物也含有足够的盐。”赵文利说。
不吃咸鱼腊肉等高钠食物
赵文利指出，如果宝宝患有心脏病、肾炎和呼吸道感染等疾病，要严格控制饮食中的盐摄入量。可采用“餐时加盐”的方法，即在菜肴起锅时少加盐，或不加盐待菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。这样会使盐仅附着在菜肴表面，只放一点盐但吃起来却会有味道。
赵文利特别提醒大家，除了梅干菜、咸鱼和腊肉等含钠量高的食物外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、大酱、腐乳、咸鸭蛋等也应该尽量避免给宝宝食用。
新京报记者 张兆慧 编辑 岳清秀 校对 李项玲
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发表于 2019-7-23 18:35
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