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一忌生吃鲜黄花菜。
9 p- o N) r- p4 T) s6 W+ { 鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。6 s7 g o p, d
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二忌生吃荸荠。) t i5 C, }0 g9 {6 B7 _
常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
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1 W. k3 q- n! @# `& u 三忌生吃白糖。
$ P( {) u+ Y- G$ k: v1 _! g/ [ 白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。0 g' n* Q) e8 z2 @
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四忌生吃蜂蜜。# ~7 l ^* a2 w+ d6 k
蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中,又很容易被细菌污染。因此,生蜂蜜不可食用。
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" r/ w: s4 P8 O& t9 S 五忌生吃新鲜木耳。% U5 ~1 J% v4 {/ m! M
新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。+ I: A1 ?/ d; X/ r, J, l+ l6 g
" L. T a7 [: c6 q 六忌生吃豆浆。 R3 N [9 l6 K0 I. n2 `
豆浆味美可口,其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆,可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。
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2 }3 j, ]* G* M5 O 七忌生吃河鱼。+ j% @ a( y" n6 G/ s
肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴,并寄生在鱼体内,若吃了生的河鱼,肝吸虫就会进入人体发育成虫,可使人体产生胆管炎,甚至发展成肝硬化。' k' y" M8 ]( R2 L; T
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八忌生吃螃蟹和龙虾。
1 U+ C \! e$ \6 }& \: Z 生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌,龙虾则是肺吸虫的中间寄主,生吃螃蟹和龙虾后,肺吸虫进入人体,会造成肺脏损伤,严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
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& W+ F9 [6 U+ N; K7 C a 九忌吃生鸡蛋。+ q+ B8 J4 d* `
蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后,会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌,会使人呕吐、腹泻。! K9 i6 s1 |: J& ?! m2 ~* z5 X" ]2 h
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十忌生吃豆角。
~# e( Y, [9 B) E- [* p, u4 M" s 豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时,要充分加热,吃凉拌豆角也要煮10分钟。 |
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