正式会员
- 积分
- 62
- 金钱
- 16882
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。常吃莴笋好处多,莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
, ^ N1 s, k% H% s, W9 G+ @ 莴笋的营养价值
8 B: g% m: }/ p9 y' C# x( q 1、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。- Q4 i7 t9 t7 f! i, ~
2、含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。4 n. P c2 T* i1 z
3、含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。
) C* d: h7 O) |! S+ c2 N% U 另外,莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
; c- p. W: F0 j( d6 M7 ~. ~! y4 r! N图片来源:视觉中国8 C2 N2 s; b3 ]/ `2 @- a
莴笋的功效与作用; X0 x8 h5 C' L: X D! N( {
莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
) D9 E$ Y; M/ d: X' w1 z 1、开通疏利、消积下气, Y7 E. f1 m9 {, q7 L/ H h) f
莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
c) e& e3 |1 Z$ u- B8 V. i 2、利尿通乳
: p0 Z0 k* p/ P# m3 G5 S+ c: Q 莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
- i3 ^6 r& F! c. |, N7 a/ M 3、强壮机体、防癌抗癌
1 ]- _! K2 |5 ]5 I 莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。
0 L k3 s- A/ O- F 4、宽肠通便
! o8 ]) V K$ t. W4 [- i 莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
@7 H$ U; M1 E5 }$ c 莴笋的食用方法; z" j- i3 a {( ]% O8 M+ U
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。
( X" E& o/ a* _7 v: W 2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。
. O- y7 T2 O; @5 \& z3 D/ f 3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。. y* m" o4 u0 p* s
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。: z8 A% B4 _7 q, \- [
5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。+ D3 t+ ~- e; M- D9 f8 z
, P% E) \9 C N% G8 n
7 b" M5 X2 `* U9 L" F ]6 G2 ~" |
( ?( ^1 P8 D5 C' S- S9 S" e% J |
|