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丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药,是消暑降火,清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。那么本期就邀请知名养生美食达人Emily教您做一道“蒜蓉丝瓜”。“其花苞及嫩叶卷须,皆可食也”,丝瓜这款不可多得的食物可谓全身都是宝,是夏季餐桌很好的选择。丝瓜适合大多数人食用,尤其对月经不调的女性,身体疲乏、咳嗽以及产后乳汁不通的妇女非常适合。 新鲜的丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,而且在瓜类中,丝瓜的维生素B1、维生素C含量较高,起到保护皮肤、防止皮肤老化、消除斑块、使皮肤洁白、细嫩的作用。除此之外丝瓜中还含有大量的皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分具有一定的养生作用。 , W6 ]! M$ @1 |$ Q3 K
大蒜是一款很好的杀菌抗氧化的食物。其中含有至少400多种化学物质,有很好的抗氧化能力,并且能够降低血压、胆固醇,大蒜中含有大概2%的大蒜素,能够抑制细菌的滋生,起到很好的抑菌的效果。大蒜中类似维生素E的抗氧化物质和丝瓜的搭配能够很好的清除体内的自由基,起到美容抗衰老的作用。 ) h3 G E3 J" ?2 R k4 N: `2 I
这道清新又美容的佳品,通过蒸的方式充分显现出了丝瓜香嫩爽口的特点,是一款不可多得的美味。因此也将这款美食推荐给你。 * U5 K0 q) A- _0 J9 p) [
用料 ; R- l! A1 k$ L6 _6 [& h! ]( W
主料 : 丝瓜500克
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辅料: 大蒜40克、盐3克、鸡汁3克、香油3克、生抽5克 6 F8 C2 q$ u+ a( T9 r
小贴士 $ d3 c3 |: @' a* k( \
1、挑选丝瓜时,要选择颜色翠绿的,用手捏一下很结实,这样的丝瓜比较嫩; - X+ X- U; @" w' r$ ~
2、蒜蓉煸香后再蒸,味道不会太呛;
" s- M& e0 `: S N! j- o" }3、一定开水上锅,蒸5分钟就足够了,否则会变色软塌。 * K( u6 E( ^; {! g! M
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+ N$ o" g: B0 D' d5 D( b 操作步骤 1丝瓜去皮,切成3厘米长的段状,挖少许瓜心,摆在蒸盘里 5 X, w: Z8 _% W [) D
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2大蒜瓣切成蓉,锅中放油,放入切好的蒜蓉炒香
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8 v/ o; g7 S- L8 V) W) [ S9 I3 { 3放入3克盐,3克鸡汁,3克香油一起炒匀 8 I% S$ G5 O4 [
* \ l3 ]: {0 W& }/ x5 e: `# _ 4将炒好的蒜蓉浇淋在丝瓜上
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% E, W) M" U' k$ s" v2 r 5把丝瓜放进水开后的蒸锅中,蒸5分钟 , H/ ^- L- Z; f- ^/ {
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6最后浇上5克的生抽即可
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