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蒜蓉丝瓜

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     丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药,是消暑降火,清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。那么本期就邀请知名养生美食达人Emily教您做一道“蒜蓉丝瓜”。“其花苞及嫩叶卷须,皆可食也”,丝瓜这款不可多得的食物可谓全身都是宝,是夏季餐桌很好的选择。丝瓜适合大多数人食用,尤其对月经不调的女性,身体疲乏、咳嗽以及产后乳汁不通的妇女非常适合。              新鲜的丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,而且在瓜类中,丝瓜的维生素B1、维生素C含量较高,起到保护皮肤、防止皮肤老化、消除斑块、使皮肤洁白、细嫩的作用。除此之外丝瓜中还含有大量的皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分具有一定的养生作用。       & U3 W0 e0 q# U& }" f3 _. ]8 S, e
       大蒜是一款很好的杀菌抗氧化的食物。其中含有至少400多种化学物质,有很好的抗氧化能力,并且能够降低血压、胆固醇,大蒜中含有大概2%的大蒜素,能够抑制细菌的滋生,起到很好的抑菌的效果。大蒜中类似维生素E的抗氧化物质和丝瓜的搭配能够很好的清除体内的自由基,起到美容抗衰老的作用。       ! d: Z8 j8 R1 H8 Y0 h0 ~4 G" Z
       这道清新又美容的佳品,通过蒸的方式充分显现出了丝瓜香嫩爽口的特点,是一款不可多得的美味。因此也将这款美食推荐给你。 8 p- F" e/ `! t& i* J  y- k
  用料             
; |7 d1 w" k3 Y: n* o主料 : 丝瓜500克         {* T8 e% H2 ]& e  k* Y
      ; f8 y' i+ |! H& \! f# D
辅料: 大蒜40克、盐3克、鸡汁3克、香油3克、生抽5克 : e, L8 |2 c3 C3 t5 {3 E
       小贴士      
8 _$ [8 Y: Z& _; X" Q" a! M' m& g- l8 E1、挑选丝瓜时,要选择颜色翠绿的,用手捏一下很结实,这样的丝瓜比较嫩;       ; f. x) \# ^9 Z3 x8 S1 c
2、蒜蓉煸香后再蒸,味道不会太呛;       & {; k* G  Y, u/ C  Y
3、一定开水上锅,蒸5分钟就足够了,否则会变色软塌。    % a0 F! k2 P) T/ u! C# S
0 y/ [' [5 b* r( ^5 J. D& ]
, e  s5 E# u0 I1 @0 p
    操作步骤             1丝瓜去皮,切成3厘米长的段状,挖少许瓜心,摆在蒸盘里      + D+ q5 X; e5 {. W$ }3 _2 }
) W+ A" Y6 Q8 k7 s% B
      2大蒜瓣切成蓉,锅中放油,放入切好的蒜蓉炒香      
) _& p4 G5 d8 l2 f8 F: L# D
* y6 _  T$ ]7 b% d8 L      3放入3克盐,3克鸡汁,3克香油一起炒匀      
. u2 l4 C3 z' J6 p! T, @8 r, ?; c4 q) P+ @+ K
      4将炒好的蒜蓉浇淋在丝瓜上      # y/ L( j8 i/ v. e! F" D

+ o' d8 z. j: U6 y      5把丝瓜放进水开后的蒸锅中,蒸5分钟      
& d8 s: U( P+ l  v9 Y8 ?) L: _6 [' n- ^
      6最后浇上5克的生抽即可      
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