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洋葱是含植物化学物种类最多、含量也最多的食物之一。这些成分宛如一种较强的血管扩张剂,能舒张血管,降低血液黏度,增强冠状动脉的流量,具有预防和治疗高血压、动脉硬化、高血脂和冠心病的作用。紫洋葱的营养功效要高于黄洋葱,这一点也正符合深色蔬菜的营养价值要高于浅色蔬菜的规律。
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花生中的单不饱和脂肪酸含量较高。单不饱和脂肪酸有利于脂肪代谢,能降低动脉硬化和高血压的发病率。花生中的维生素E和锌含量也比较高,这两种微量营养素都是抗氧化、延缓衰老、提高免疫力的重要成分。经常适量吃花生米,是日常补充抗氧化物质的便利方式。' {+ n0 {; Y, v7 m0 M) O
洋葱和花生都有其各自的改善血脂和血管健康的作用,并具备多重的抗氧化作用,如果单独食用,固然可以体现各自鲜明的营养功效,但是如果两者搭配同食,则可以发挥协同作战的威力。7 d) v# ~1 F* E4 ^- ~& x
❤ “紫洋葱拌花生米”制作方法
: h3 w) H0 [7 X: K' | K5 S5 T) ` 主料:紫洋葱、花生米。
- ` t1 W5 z \( C 作料:陈醋、鲜味酱油、白糖、鸡精。- P' {6 Y1 u$ l6 k$ I7 Q- @( ]
做法:①将花生米用40℃~50℃的温水浸泡3~5小时,不用水煮,清水洗净待用;②将洋葱切成菱形小块;③用陈醋、鲜味酱油、白糖和鸡精将洋葱和花生米拌匀,10分钟后即可以食用。
9 K5 N, p- M3 U1 e, E8 g' U) \, j 本款小菜适用于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病患者及亚健康人士食用。 v- R9 X6 o" @8 F3 y: r4 P
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