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黑木耳是人们喜爱的食用菌。它的营养成分非常丰富,尤其含有一种植物胶质,这是一种对人体特别有益的天然滋补剂。这种胶质还可把残留在人体肠道内的杂质及无意中吃下的沙石、金属屑等异物吸附集中并排出体外,从而起到清胃洗肠的作用。因此,木耳是矿山、纺织和化工工人不可缺少的保健食品,也是我们防止PM2.5的好帮手。因此,在这个雾霾天气里多吃点用黑木耳做的菜肴是一种理想的健康食谱。. \, u( j* |+ n2 @, C# U, l/ r
凉拌黑木耳1 W6 H* C" b6 g- U! I: y+ X
将香菜洗净切寸断;青红辣椒洗净切小段,将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下,过一下凉开水,将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜,青红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
" Q- A' ~7 S: c8 h# N黑木耳炒肉6 i2 d- S7 Y) ~# b
将葱洗净切段,青红辣椒洗净切片。将干木耳用水泡发后摘洗干净。将肉丝用盐,料酒,淀粉腌制10分钟。锅中底油,油热放姜丝,多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。煸炒2分钟肉丝发白了,可以倒入葱、木耳、青红辣椒继续翻炒,最后放入盐、鸡精调味即可。
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