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养肾又养胃的黑豆食疗方

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想要增加自己的精力和活力,不妨食用黑豆。我们都知道黑色食物有补肾的功效,而黑豆就是一种补肾食材,有补肾需求?不妨来看看我们推荐的五款黑豆补肾食疗方。

黑豆(供图/华盖)


; \2 h# w2 V; T黑豆为什么补肾?
+ f: z: N1 M; m: a* E! A中医认为,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”& x; J# `, [0 T; g
黑豆的食用禁忌0 A. ?. Z7 j4 Z5 k! \: n  u' p) ~- m
黑豆炒食燥热,会损伤脾脏,虚弱之人不宜食用。黑豆不易消化,消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高,有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。6 m; `' Z1 P# r3 k( i% g+ r7 V7 D7 g$ V
注意:黑豆不适宜生吃
; i. i. O+ y% ]( }前几年有生吃黑豆的风潮,大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆,之后就出现了腹胀腹泻的情况。) u% j4 {" ]2 w6 U/ \7 e
黑豆不适合生吃,生吃不能吃出黑豆的营养,并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃,煮熟的黑豆营养才能全面释放。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收,血球凝集素会抑制生长,这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害,但如果生吃黑豆那么就危险了。8 }1 e! s' h4 o3 E2 `
推荐:五款黑豆补肾食疗方

黑豆(供图/华盖)

" F4 D4 \5 o- T5 z2 K4 t% p
一、黑豆猪肚汤
6 Y5 m9 A$ I% a  m4 e/ j/ V  g" \材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克,猪肚1个。盐适量。9 B; F5 X! ^& X
做法:
3 e' e. C: p9 V' U4 W+ n1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净,去除异味。' R7 ~; P# z" ^0 p
2、将纱布包和猪肚一起放入锅中, 加适量水炖熟,加盐调味即可。9 P. b  }7 P' [# F- c
功效:补虚损、健脾胃。0 W  @7 y" e$ n( l2 N+ ?* C4 h
二、黑豆紫米粥/ X: k3 b2 d  J# ~. \
材料:紫米75克,黑豆50 克。白糖5克。
' X. H8 P* M! X2 M6 b做法:
" p- [6 R* i$ T0 w& K: s1、黑豆、紫米洗净,浸泡四小时。
& R4 K: Y! R8 V2、锅置火上,加适量清水,用大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮一小时至熟, 撒上白糖拌匀。0 ^" K1 h9 i( W" r
功效:健肾、益气、补虚。0 z- d4 R! y1 y
三、黑豆炖鲫鱼
% e% g% o8 B, D9 y. D4 X材料:鲫鱼1条,红枣3枚(去核),黑豆20克。- t4 n$ u# ]6 j( Q. R+ v1 U) r0 L1 {
做法:将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏,冲洗干净;把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开;红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中,加水适量,炖两小时即可。
( S- G7 K9 {9 H" M* N功效:鲫鱼滋阴补肾,含大量优质蛋白质;红枣补中益气,有丰富的营养价值;黑豆补肾补血。鲫鱼、黑豆、红枣相配,不仅味道鲜美,而且可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分,并能降低胆固醇,防治动脉粥样硬化,尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。
' d  `; g- g6 p% x四、黑豆活血粥) _4 j% r- V- S5 \& |7 w
材料:取黑豆、粳米各100克,苏木15克,鸡血藤30克,元胡粉5克,红糖适量。3 q+ I7 Q8 P8 T% y0 i7 I
- z4 T6 G, L* {. J4 m/ T' Q4 L
做法:先将黑豆洗净,放入锅内,加适量水,煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟,滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮,至八成熟时,放入粳米、元胡粉及适量清水,煮至熟烂,加红糖搅拌均匀即可。
' L$ p; J2 b3 P. C功效:本方有补肾活血、通络止痛之功,适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。5 w& o% f2 E& v$ U$ L
五、羊腰黑豆汤
" L* H( _  ~% i7 j  b) l材料:猪腰子500克,黑豆50克,杜仲10克。
; e% K& d3 A; k' ~3 R$ C7 w做法
0 e/ [: R% I3 I# Y1、羊腰剖洗干净,去臊味,用开水浸泡3分钟。
+ G# f$ P4 u4 t/ q1 ]2、把黑豆,杜仲,菖蒲,生同放入锅中小火煮30分钟。
- V9 H: T* d1 H0 J' X3、加入羊腰,继续用小火炖熟即可。: N8 X5 [" W/ M$ K, O$ l
功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理; H( G8 \7 K+ N. j8 X
黑豆虽然有补肾的功效,但不宜多吃。过食不易消化。
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