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养肾又养胃的黑豆食疗方

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想要增加自己的精力和活力,不妨食用黑豆。我们都知道黑色食物有补肾的功效,而黑豆就是一种补肾食材,有补肾需求?不妨来看看我们推荐的五款黑豆补肾食疗方。

黑豆(供图/华盖)


( n1 ^5 ]& @& s+ f4 b0 Y黑豆为什么补肾?
6 ~: V/ E: ?2 \' U中医认为,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”
/ {; W- U" F% h9 b4 E黑豆的食用禁忌
1 x3 a. c* y, z0 P& D$ a黑豆炒食燥热,会损伤脾脏,虚弱之人不宜食用。黑豆不易消化,消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高,有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
- {" u/ H8 K0 A  ]# s+ m8 J注意:黑豆不适宜生吃' h5 S9 E) v+ Y) r" v
前几年有生吃黑豆的风潮,大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆,之后就出现了腹胀腹泻的情况。" ?7 w; B4 E/ W: D1 M4 n
黑豆不适合生吃,生吃不能吃出黑豆的营养,并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃,煮熟的黑豆营养才能全面释放。生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收,血球凝集素会抑制生长,这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害,但如果生吃黑豆那么就危险了。, y4 |6 ]7 i" e+ S3 b2 [3 R
推荐:五款黑豆补肾食疗方

黑豆(供图/华盖)


2 H) S  y4 T* f6 [1 P  I一、黑豆猪肚汤5 e) `; V& `' ?& I
材料:黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克,猪肚1个。盐适量。" _) Z+ K/ q2 u4 [) m1 }
做法:8 W2 l/ s' Z0 @6 @* t& E
1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净,去除异味。4 m0 j" B; a$ F# m. v
2、将纱布包和猪肚一起放入锅中, 加适量水炖熟,加盐调味即可。# P! z. p/ V3 q, Z- p6 c: t
功效:补虚损、健脾胃。( ~& ~# }/ B% b+ j/ _) b
二、黑豆紫米粥: |& O1 b# [5 \/ C3 E
材料:紫米75克,黑豆50 克。白糖5克。
2 Y7 I2 {8 n: F! D, g做法:
1 ^9 Y1 P6 f7 x3 R; k4 O7 m# a" p1、黑豆、紫米洗净,浸泡四小时。! l2 r5 i- S" F1 ]0 s3 P7 H4 h
2、锅置火上,加适量清水,用大火烧开,加紫米、黑豆煮沸,转小火煮一小时至熟, 撒上白糖拌匀。
% u5 e" S; ~* D) b4 r功效:健肾、益气、补虚。& a; a/ p# u- F" e' l  G
三、黑豆炖鲫鱼
& l* Z7 e: V: T$ ]2 ?( x材料:鲫鱼1条,红枣3枚(去核),黑豆20克。
. T! a4 e" n0 s/ Z+ \1 s做法:将鲫鱼宰后去鳞、鳃及肠脏,冲洗干净;把黑豆洗净放在锅中炒至豆壳裂开;红枣洗净去核。将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中,加水适量,炖两小时即可。" o# R9 B$ e5 c3 M; \& K
功效:鲫鱼滋阴补肾,含大量优质蛋白质;红枣补中益气,有丰富的营养价值;黑豆补肾补血。鲫鱼、黑豆、红枣相配,不仅味道鲜美,而且可补充人体氨基酸、矿物质、维生素等营养成分,并能降低胆固醇,防治动脉粥样硬化,尤其适用于肝肾阴虚、头晕目眩者以及老年人的日常调理。
% R5 l0 N) b3 t四、黑豆活血粥
$ ]( ^) Z% {; R( c. S材料:取黑豆、粳米各100克,苏木15克,鸡血藤30克,元胡粉5克,红糖适量。! G" M  |( @& w* Y! Z

: ~) ^! O% E# q" M0 i# n' s4 b做法:先将黑豆洗净,放入锅内,加适量水,煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟,滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮,至八成熟时,放入粳米、元胡粉及适量清水,煮至熟烂,加红糖搅拌均匀即可。
' M( T1 c4 R7 z3 w功效:本方有补肾活血、通络止痛之功,适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。4 w" m4 X9 M; j6 G# H4 Z! U) o: K
五、羊腰黑豆汤
4 w/ b9 j" ]. o$ }9 q材料:猪腰子500克,黑豆50克,杜仲10克。0 T, |3 }4 Y4 d# X6 e
做法' w" \8 u& }7 F
1、羊腰剖洗干净,去臊味,用开水浸泡3分钟。9 h; v/ E, L$ q
2、把黑豆,杜仲,菖蒲,生同放入锅中小火煮30分钟。+ q0 `4 R9 o* x! y/ k5 b
3、加入羊腰,继续用小火炖熟即可。+ `0 h( E7 ~, d# @  y- D
功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理
2 `7 z0 Z% S  S: ]& C) \. B黑豆虽然有补肾的功效,但不宜多吃。过食不易消化。
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