柚子里外都是宝 授你3种柚皮做法

阿牛

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柚子味甘、酸，性寒，有健胃、润肺、补血、清肠、利便的功效，对心脑血管疾病也有很好的预防作用。不止是柚子肉好吃，柚子皮也有非常高的营养，有化痰、止咳的作用，柚皮中含有的黄酮类物质，抗炎作用明显，对炎性痘痘具体调理作用。现代医学则认为，柚子中含有一种生理活性物质，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。因此，吃柚子可以促进伤口愈合，对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用。

柚子（供图/华盖）

肉酱扣柚皮
: d- I0 f9 Y/ ?. u1 V. i+ y材料：五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯酱、甜面酱适量。
4 U( ~6 [. B2 j! r6 C做法：五花肉切粒，下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟；放入已经处理好柚皮；放适量的柱侯酱、甜面酱即可上碟。

冰糖柚子皮（供图/华盖）

% h! I9 O2 U2 z/ U; s1 b, H; R1 {6 a材料：柚子1个、冰糖适量。
0 P# V3 q$ n' p3 B  ]做法：将柚子皮洗净，切条状；锅中放清水适量，然后加入冰糖，水与冰糖的比例约为5：1；水烧开后，加入柚子皮，柚子皮和水的比例为1：3；约煮20分钟，当柚子皮变透明，糖汁变粘稠即可熄火，等柚子皮冷却后微微晒干，更利于保存。
蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶（供图/华盖）

/ u! i- Y% c7 y9 u4 J8 u/ n: N材料：蜂蜜、柚子
( J) A( _" M" d9 q5 f- I2 t将整个柚子在热水中浸泡5分钟，用刀将最外面那层黄绿色的皮刮下来，切成细丝，越细越好，将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，大火煮开后转为小火，约1个小时，熬至黏稠即可。晾凉后加蜂蜜搅拌均匀，装入空瓶中，放冰箱冷藏一周左右。