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松子玉米

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" e# Z6 U4 f% n$ R: g* k3 I
食材:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。: R5 T8 Y2 p/ [$ W8 `9 d3 y
调味料:盐半小勺。$ r) s) y1 q% U. v- D2 B9 I4 G
做法:1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
' z0 D( `" Y* T( G8 ^/ |- f2、首先松仁过油。这一步要格外小心!因为松仁特容易糊!!锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。
9 C% G% ~: z6 @& ]3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。. ^% J' [, N: w. z$ u7 B$ h
4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了。: ]6 i5 \; K* C4 A8 W  `9 m
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