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桂圆全身都是宝 很多人却不懂吃

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摘要简介  龙眼是中国历史上备受推崇的四大名果之一,正名叫做桂圆,原产中国,已有2000多年种植历史,是亚热带名   贵特产,其果实富含营养,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品。鉴别疯人果,其又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的甜味。0 d% }/ W2 t! p0 z/ p2 Q

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桂圆全身都是宝很多人却不懂吃(东方IC供图)


( k: i2 F" u, T0 J" `% X) E营养价值
9 B9 I2 t5 E/ c3 Y5 K& ~/ |圆古称龙目,又名龙眼、圆眼、福桂圆圆、益智等,属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明,味甜如蜜,干后果肉变为暗褐色、质柔韧,称龙眼肉,可食用,可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分,是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富,每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化物16.2克,钙13毫克,磷26毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高,但受加工影响,抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,故味甜。此外,还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。  [8 z8 t9 _: `& ?( R5 m2 ~/ A( Q: }
因为含有大量有益人体健康的微量元素,桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神,治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值,有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”,言其功能养心益智故也。有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益;妇女产后,桂圆也是重要的调补食品。& [# V, F4 f5 K8 r& Q
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% _% {. ^2 H8 ~9 D  J  \  C食疗作用
* \2 y; y* {; K$ r7 R% [5 n" w枣龙眼蜜膏
6 d3 i& q4 |, e8 p8 s  H4 z【原料】 龙眼肉250克,大枣肉250克,蜂蜜250克,鲜姜汁2汤匙。
( r1 p7 {6 J7 ~龙眼  r" f+ N4 y% i
【制作】 先将龙眼肉、大枣肉洗净,放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时;加入姜汁、蜂蜜,文火煮沸,调匀;待冷后,装瓶即可。# e/ K$ |* o; U, H9 z5 s
【服法】 每日2次,每次取1汤匙,开水化开,饭前食用。" ?2 ]& Q6 ~9 S# X8 S
【功效】 开胃健脾,益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力,治心脾不足、心悸健忘等。
2 ]5 v, {: O$ T1 K1 ^( a$ U8 V2 b芝麻龙眼粥* S5 O' i! ?/ O! l( o. }  |
【原料】白芝麻30g,龙眼90g,红枣80g,糯米500g,红糖适量。2 v" }' z' v0 T
【制作】 将龙眼、红枣分别去核洗净待用;淘净糯米放入锅内,加红枣、龙眼肉、白芝麻,清水适量,用旺火煮至六成熟,加入红糖,再煮片刻,待浓粘成粥时即可食用。6 R6 a$ N: E4 J. @+ h+ h. Y' Q
【功效】健美肌肤、养血乌发、延缓早衰。适用于面色无华、须发早白、眩晕乏力、 健忘失眠等症。
, l1 J2 P! H- L3 N4 L常识
; @! `7 I' l8 f$ r+ f  }3 b1 M1。挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜,无汁液溢出,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。
+ M8 D5 P* B* N6 o8 [2。理论上桂圆有安胎的功效,但妇女怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉,而桂圆性热,因此,为了避免流产,孕妇应慎食。( R; H7 Z8 o1 P- v
3。鉴别疯人果,其又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的甜味
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