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核心提示:七大营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素,还有一个最重要的就是水,这几大营养素供给要充足且均衡。
, L) Y, Q5 G) G) s( c5 o, y营养是贯穿孩子整个发育过程的,春天尤其更要注意,因为这是一个比较关键的时期,一个是营养均衡,我们常常说七大营养素,蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素,还有一个最重要的就是水,这几大营养素供给,一个是充足,另外要比较平衡,所以这个时期的营养是很重要的。' m/ R: D! I8 |' Q& a+ Z
美味食谱宝宝快乐长高
; @4 M3 L- Y9 I. G s1、田螺肉韭菜
' @7 H' c* @0 @6 H5 H. x配料:田螺肉150克,韭菜100克,料酒、精盐、白糖、植物油各适量,葱丝少许。 b/ w0 P* g0 N5 J7 q+ Y
制法:将田螺肉,去杂洗净;韭菜,择洗干净,切成段。锅中放油,烧至6成热,下葱丝煸香,放入田螺肉,焙炒至田螺肉熟并入味,放入韭菜段,继续煸炒至韭菜入味而不烂时,即可出锅装盘,食用。
, }* l& k; q3 V功能:壮筋坚骨,补肾健脾。本膳用田螺肉,每100克,含蛋白质10 7克,脂肪1 2克,钙1 357毫克,磷1 91毫克,铁19 8毫克,还含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。韭菜,含有丰富的胡萝卜素、维生素C。此是小儿补钙、防治骨病的理想菜肴,有促小儿增高之效。6 f b. P9 D D: M+ p
2、牛奶虾泥
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配料:大虾150克,鲜牛奶100克,鸡蛋清1个,料酒、精盐、味精、水淀粉、植物油各少许。6 T- J. A0 |# s& A
制法:将大虾去皮,抽去虾线,清洗干净,控去水分,剁成泥放入小碗内,加入蛋清、精盐、干淀粉混合均匀。鲜牛奶、水淀粉、精盐、味精,混合在一起,调成牛奶液,待用。炒锅上火,倒入适量的植物油,油烧至3成热,将调好的牛奶液倒入锅内,用手勺轻轻搅动,奶汁结成片状浮起时,把虾泥倒入锅内,用大火翻炒片刻, 即可出锅,食用。
/ y2 T8 `7 A) l+ f* q$ u# n功能:益肾补髓,濡筋壮骨。本膳用牛奶,能补虚、健脑;大虾,含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等。牛奶与虾泥相配成菜,非常适合处于发育阶段的婴幼儿食用。 A9 r6 p# ]4 A2 e d \
3、甜椒炒鳝丝
6 b% d- t" I, z( [' k4 b; s0 R1 i配料:鳝鱼丝150克,甜椒75克,料酒、精盐、味精、葱花、湿淀粉、花生油各适量。
[" [+ x' u; n) x' S制法:甜椒,洗净,去蒂、籽,切丝。炒锅加花生油,烧热,下鳝鱼丝煸炒,待水分干,烹入料酒,加精盐、葱花,继续煸炒至入味,再加入甜椒丝,煸炒透,加水、味精、白糖少许,沸3分钟,用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅佐餐食用。& D( |) ~6 [% M) H
功能:补肝益肾,壮骨利筋。本膳中鳝鱼,含较丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等,且脂肪中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸。而鳝鱼配以含有丰富维生素C的甜椒,相互补助,功效增强。此菜有补虚、助力、利筋骨的作用。
8 m5 Q3 Z. C9 _1 w C- u% K6 P4、碧桃鸡丁8 D1 y( G" ^/ W! p ~
配料:鸡脯肉200克,核桃仁75克,青豆30克(青菜、黄瓜也可),葱小段、蒜片、蛋清、水淀粉、精盐、味精、料酒各适量。. r2 p8 Y8 ^9 H: `2 p
制法:将鸡脯肉切成1 5厘米见方的丁,用精盐、料酒、蛋清捏匀(上浆);清汤、精盐、味精、水淀粉调制成汁。锅置火上,放入植物油,烧至5成热时,将鸡丁入油中划熟,捞出,控净油;核桃仁,用温水泡,剥去外皮。炒锅加油少许,下葱段、蒜片爆香,烹入料酒,加入鸡丁、青豆、核桃仁煸炒,倒入调好的汁,迅速颠翻均匀,出锅装盘,即可食用。
/ q9 ^1 O5 l c功能:补肾养肝,滋筋壮骨。本膳所用核桃仁,是健骨补肾佳品;鸡肉,有补五脏、益气力、壮阳道、添精髓的作用。核桃仁与鸡肉组成菜肴,能滋养肝肾,助长发育,益智健脑,适宜于幼儿常食。 |
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