脆皮豆腐

阿牛

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主料
4 D- Q9 T  j" a( Y, l& w

• 北豆腐 (400克)

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调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

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" A# }5 O. _4 A2 Z" ^厨具

• 不粘锅、平底锅

( L$ K1 n. Z& Z/ l
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• 
  / P7 Z2 ~" T. |; m  X# j+ y
  
  ' Z' Q5 M0 O+ |( U+ T4 U豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  
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  鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  ' @: M& f6 o7 m; e: t3 T" h
  豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  
  
  6 a. l( c; a/ ~8 I/ a油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  + \% i5 l  p9 r' w0 J* S
  4 O9 z( e; }* Q% s0 U" R) O& U两面煎金黄出锅装盘。
• 
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  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
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  7 U- O0 ~$ e" V3 z( k  N1 l8 y加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
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  豆腐蘸酱汁食用。
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