土豆火腿沙拉酱

阿牛

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“土豆沙拉还是上学的时候学的一道菜。那时候假期回家就买了土豆、苹果、火腿肠，沙拉酱也是自己制作：用一个鸡蛋黄，把油烧热，趁热一滴滴加入蛋黄中，用筷子搅动，慢慢的筷子可以插在熟油蛋黄做成的沙拉酱里了，算是大功告成，大概做个沙拉酱需要个把小时，但是也吃得乐悠悠。现在超市有卖现成的沙拉酱，口味也多样，甜咸原味的，我这次用的是香甜味的沙拉酱，拌了土豆、火腿肠、苹果、柚子，味道好极了。”
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标签： 酸甜 拌 半小时 普通 凉菜
3 m3 C; |, O+ G8 f% Y主料 :土豆 (1个) 苹果 (1个) 柚子 (1瓣)
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- {6 l( \+ Q4 G6 K( r: d6 @调料 :火腿 (半根) 沙拉酱 (2汤勺) 紫甘蓝 (2片)
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厨具
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• 蒸锅

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• 
  ! Y0 A+ a: {& h; f& k3 P
  
  5 V3 h9 ?* @1 }  K+ X3 B! Y' a土豆一个，去皮洗净，切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
• 
  
  
  , r+ R5 u. ^4 |+ C趁着蒸土豆的时候，把火腿肠切成小丁
• 
  
  # w" ^( `4 j# _
  . `. I0 ]7 z8 ~. D# O紫甘蓝洗净
• 
  
  $ l& q6 ?6 D% R4 _8 O+ x+ i
  切成细丝
• 
  
  ' Y' t6 R, M0 b8 m+ G
  苹果洗净
• 
  6 l; d4 z3 n& u7 _; j$ k
  
  ; h; a$ l6 n! R! {苹果去皮切成小丁
• 
  6 i! E$ O$ o( p) ?' ~( w. O- a4 {
  
  # p. p$ P: J" Q: Y! n' l: }土豆蒸熟后，土豆也切成小丁，和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里，加上两勺沙拉酱，
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  " Z& T* H5 c6 z搅拌均匀
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  想起还有一瓣红柚还没吃完，也切成丁放在上面调味，
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  ! Y$ H1 e7 h$ b3 }3 i7 F7 H0 j) A盛放到漂亮的小碗中
  

0 M3 L+ h1 A3 t: G
& ]; |7 S$ N$ D小窍门：如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱，可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。