家常小炒豆腐

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

家常小炒豆腐的做法

# w2 o& j& n! N7 A) w+ P“当豆腐遇见五花肉、豆豉和红椒后味道就变得丰富起来，特别是豆腐经过煎制以后，就变得有了那么一些内涵。 这是个家常的菜，虽是家常但过程有点繁琐，不过这样做出的豆腐味道是真的没得说，味辣鲜香，很是适合用来下饭。”  
主料 :豆腐 (适量) ,猪五花肉 (适量)
' L8 e0 D! t# S5 N1 P& E( w3 y7 l调料: 油 (适量) ,精盐 (适量) ,红尖椒 (适量) ,大葱 (适量) ,豆豉 (适量) ,生姜 (适量) ,味极鲜酱油 (适量)
1,猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。
2,红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
3,豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
4,锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
/ x9 |1 {5 o: E5 U! ~; \5,等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
! O! M+ N, L* q1 ~. b7 R7 t6,把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
; R  R/ J0 j3 s- k7,放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
' f2 f8 s/ ^% V8，倒入适量的清水。
1 c8 e) @6 H4 T" ]9，水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
+ {% W9 g$ k( ]& H+ `; G10，撒入少许精盐。
11，倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
; b; {! x/ X+ E$ Q; t小窍门：
9 Y/ A* M0 z7 c8 i7 N- S1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可。
- q- s: q" d, H6 E- y" |  {2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。