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: h3 o: b) G" J# \& I“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
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9 m7 C* r, L6 Q- F标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜 9 s, u+ P, I& i5 M8 {
主料
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调料 6 e4 _4 K( v5 u6 D# u
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
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! a. q9 x2 X/ _. _5 w下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 % V+ H7 {, K/ V4 S
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锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
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& x, G1 I7 G! F" J8 {煸成这个样子就可以了。
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
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$ R% [# T$ q' \最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！. r4 B. J2 r: t/ S" k4 I9 k, V! |
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小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
% n; X' F' j/ s$ P/ C4 p! a$ F2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
7 D; T$ ^- \; V3 g! e. c; e& U8 b3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 23:02
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