[url=] F: R2 R* \. U% G% T
 [/url]- I- t/ L( V" b; f1 i
2张图片 4 ^9 m/ v' n/ i1 n6 K9 F. U3 O
“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
( N# g9 C; a. z. |" w 展开
" c. y/ |' G: o% C标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜 ; i$ w& Q# r. [# K1 d
主料
! E7 X* [* {6 X
& F( i, O: g' c+ c
3 M6 C2 K% _ n4 J. h; T. s调料 d% w5 S9 n2 d& n
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
) c' X% D u9 S u6 K, a! X
# T) b, U' k" h" y
厨具 0 O4 { s3 [/ c, k
' P6 z- u& d$ C- M3 f7 ^ l8 |5 R9 N( \ x; w E
6 m q0 X2 t- P, r% Q& C( G- G - J; A8 j5 [4 P& _( z/ ] B
. l9 Q6 Z8 X$ w7 \& h5 l+ B
* y% ^- o! ^) K1 b5 f7 R. R我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
; P/ c0 p0 H& S' e% Y
$ G1 @0 ~+ N1 f, y( o: ~! x, k 4 k% l% X( z( L+ [- l+ H& V5 Z1 \
猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ }/ I6 Q0 O" i! F2 s) P' O* K
# M5 d; {* L( h' J/ C/ _ 7 i" _9 v# I5 C$ x" [5 y9 ^, I
下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 : R v0 a0 }) y' N" b* T- [4 Z0 o
* e0 X0 j6 Y7 P: r# X- R 9 o/ c4 D9 S3 D, C/ j# W. _
锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
7 z$ [8 f9 o) |7 w, j0 D i
( G; `9 {/ ^9 \' w! b9 y) u
0 W7 g1 t! x b r3 I1 a% U* ^煸成这个样子就可以了。 1 s' O0 O: C) Y, l: U2 Y" t
2 x; _9 V- f8 c" S) B- A( h1 O
3 Z7 `/ w+ c0 g. w热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！ / a. R( |, }% C. [0 R
9 d$ m) O2 f* q ; N# j" m2 h" f" Q
最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！: ^) a: N7 r" s. g# r) @5 {
# |/ b- i" c8 Z$ k* C8 ~! z: L2 E3 e" t/ {1 c
小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！. q. A5 p, f" p% Q
2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
- S7 R- k; h, O" C) Z3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2015-5-13 22:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡