百变花生 烧烤新煮意

focuscomms

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

夏季即將來臨，是燒烤達人大展身手，讓一衆親朋享受戶外美食的絕佳時機。自家調配的燒烤醬料和醃汁可為佳餚添加不同風味，不僅比商店買來的便宜數倍，用料更來得健康和更具創意。
9 B: h* f7 C- }% y
花生及花生醬都是加拿大人家庭裡的必備食材，可調配出讓人饞涎欲滴、做法方便簡易的醬汁。花生及花生醬用途無限，適合配搭多種美食。花生還含有大量維他命、礦物質以及有益心臟健康的單元和多元不飽和脂肪。在加拿大超過7成食用的花生都產於美國，並以高質美味聞名。
+ A( Q% M; Q" x
夏日燒烤安全小提示：
·      在燒烤前應將生肉一直保持冷藏
+ ?5 H) j" _* V. F& C( q* R6 c·      烤熟的肉類應放在乾淨的餐盤上
, M! C- S6 c8 R" ~0 l# y" [·      不要將易腐壞的食物放在陽光下
" d0 e: U" ]! c6 [·      燒烤肉類時要讓內部達到建議溫度，可用烤肉溫度計來測試溫度
·      不要重複使用醃肉剩餘的醬汁，如果您想用來做蘸醬，請預先留起備用
+ }; m7 j! d# T8 W: a8 b
, ^  Q) C0 C( Y4 I* I# h3 T有關美國優質花生的用途、味道和健康益處，以及更多精選美味食譜，請瀏覽 www.peanutbureau.ca
) f! j, \  x. x6 Y' e; ]& k& J
墨西哥风情的芒果花生莎莎酱
6 K$ w+ h% L# Z' H3 n0 b5 }
夏日炎炎最宜享受甜美鲜果，甘甜可口的芒果是调制墨西哥salsa莎莎酱的绝佳配料。在这款简易食谱中加入花生可让莎莎酱香脆清甜，配搭各式烤肉，不论是鱼、猪或鸡肉均起提味之效。
' b9 r- J# k8 _5 g$ F3 y8 q
准备时间：10分钟
完成分量：大约2杯 (500毫升)


材料：
熟透的芒果 1个
1 ?* N( g; y& K) ?* ?  b熟透结实的牛油果 1个
墨西哥辣椒 (jalapeno) 1个
红洋葱 (切丝) 1/4 杯 (50 毫升)
2青柠汁 3 汤匙 (45 毫升)
# v  U3 E6 w% D* _盐 1/4 茶匙 (1 毫升)
薄荷叶 (切碎) 2汤匙 (30 毫升)
花生 (切粗粒) 1/4 杯 (50 毫升)
做法:将芒果和牛油果去皮并摘取果核，切成半英吋 (1厘米) 的小块并盛在碗中。墨西哥辣椒切
9 k0 A/ X' e  Q1 E, C: C# ?成两半并除去辣椒籽，将半截墨西哥辣椒切碎，连同红洋葱加入碗中。加入青柠汁和盐并搅拌。

就餐之前拌入薄荷及花生。按个人口味酌加墨西哥辣椒和盐。制成的莎莎酱可保持2小时，但最佳效果还是在享用时才拌入牛油果、薄荷及花生。

中华风味花生海鲜烧烤酱

怎样做出美味的烧烤酱？这款特别的烧烤酱混合海鲜酱和花生酱，聚集让人垂涎的咸甜鲜香，调配出令家人回味整个夏季的烧烤酱。

, m# P- j. i! `9 j+ P' `准备时间：10分钟
9 {. M! r3 l9 C) C9 J& p4 L烹调时间：5分钟
8 {2 q8 ^! s5 i3 \2 _完成分量：大约2杯 (500毫升)


材料：
菜油  1汤匙 (15毫升)
, e  k7 p( G+ ?) I6 H0 B* ^7 Q洋葱 (切碎)   1/2 杯 (125毫升)
% a- ]0 h; }* x9 T6 z. I( z蒜头 (切碎)   4瓣
+ ?1 V, W/ c6 `5 W$ `番茄酱      1杯 (250毫升)
; W+ ?( t& }1 G8 e4 L, r7 x0 ~水  3/4杯 (175毫升)
花生酱  1/4 杯 (50毫升)
- b  y% g% D  k1 G6 m柠檬汁  1/4 杯 (50毫升)
) c* f0 M5 L0 _* S海鲜酱、蜜糖和辣椒粉  各2汤匙 (30毫升)
! Q. H* I9 N! r7 j' {- v盐  1/2茶匙 (2毫升)
红辣椒粉 (cayenne pepper)  1/4茶匙 (1毫升)

8 D0 d; Z# u- I' t做法：
# i$ Q8 J. C& |$ u9 h9 O1. 以中火加热倒在平底煲的菜油 (建议用较大的平底煲，因这款酱料容易喷溅)。加入洋葱，炒约3分钟至软身。加入蒜末炒1分钟。倒入番茄酱、水、花生酱、柠檬汁、海鲜酱、蜜糖及其他调味料。
' t7 ]* J2 Q4 I% @" K" b, E2. 煮开后改小火开盖慢煮约5分钟。初时偶尔搅拌，在快煮完时要多加搅拌，让酱汁增稠和入味。是搭配排骨、汉堡或鸡肉的绝佳烧烤酱。

7 h1 ~( }. m+ Q5 q* F泰式花生烧烤腌汁
# @7 E. Q) C) s2 b6 j
想要为下次的家庭聚会准备些特别的美食吗？不妨做些泰式烧烤，而且会比外卖更为划算！这款加入花生酱的泰式烧烤汁绝对会受欢迎，用来腌制鸡
! b5 s, ]4 ~5 ~! O肉、猪肉和虾都美味无比。
2 ~2 Z. {- L8 l/ I) {1 O
! [* w7 M( j% G$ w5 p准备时间: 5分钟
完成分量: 大约2?杯 (550毫升)，可腌6到8块鸡胸肉或1?磅 (750克) 虾

# c' J* \. ]5 Q9 Q3 p6 w5 [' f
材料：
: ]1 R$ s! k: [6 V7 B- _: \椰奶 (普通或低脂) 1罐 (400毫升)
7 C; N' R0 [, \" |+ A6 x. U花生酱 1/2 杯 (125 毫升)
# [# A8 s: E, P! c- y* |* J红或绿咖哩酱 2汤匙 (30毫升)
+ U: w7 t! T' e青柠 (挤汁) 1个
( t' Z, g1 x4 S8 ~" a% P鱼露 2汤匙 (30毫升)
糖 2茶匙 (10毫升)
5 d8 }: ?0 I$ f0 m3 Q4 x芫荽 (即香菜，切碎) 1/4 杯 (50毫升)
! y, a% S, H5 c/ b2 ?$ z) K- j! _
1 Q1 z5 R+ W# k. V5 K做法：
将椰奶、花生酱、咖哩酱、青柠汁、鱼露及糖倒入中碗里搅拌均匀。加入芫茜继续搅拌。
2 W9 S( Q* H+ k( j在腌制前先在鸡肉上划开几处浅刀口可更入味。烧烤之前将肉从酱汁中取出并抖掉多余酱汁，撒上盐便可开始烧烤。