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1、猪肉
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/ b _/ p( I+ x6 O, @- c5 K9 R功:猪肉性味甘咸平,具有润肠胃,生津液,补肾气,解热毒之功效,猪肉中含有丰富的营养,热量大,蛋白质,脂肪丰富,还含有各种维生素及微量元素,因此具有长肌肉,润皮肤的作用,并能使毛发光泽。) x. x5 H: H% s; x! F7 X* w2 w
: k, G$ W3 \; Z6 T( F h3 n4 [过:猪肉是中国菜的重要原料,可以做出几百种不同款式的菜肴,是一般民众喜爱的食品。但猪肉含脂防及胆固醇过高,动脉硬化,冠心病,年老体弱者不宜多食。3 s* X& z; Q* ]5 R8 C5 e6 b
( u- q6 y& O$ `2 y/ ~8 q; L- q& ]( T2、鱼肉+ S% h* N4 U$ c: L
1 x& M- k/ Z7 b功:鱼肉是微量元素最多的肉,鱼中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。0 o& u- ]4 R8 H( K; Y) ^3 ^
4 _8 U$ J, @. v4 }! a! x! u4 T过:水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。
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1 R" H; I; v, [2 \3、鸡肉# U( S9 J2 x0 x
& E9 g8 v3 C' d, t4 k t功:鸡肉性味甘平,具有补养,健脾胃,强筋骨等功效,适于年老体弱,久病体虚,肺结核,阳痿,胃下垂等症,其他如胃弱,腹泻下痢,糖尿病,产后少乳等都可用鸡肉温补,有利于恢复健康。
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过:鸡肉含丰富的蛋白质,维生素等成分,是一种高蛋白质低脂肪的肉品,而维生素中所含的维生素B12,可维持神经系统健康,消除烦躁不安。鸡中有骨肉之色为乌黑者,即俗称乌骨鸡,治疗功用较强。
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4、鸭肉) a5 o; P6 F M2 H; c- i
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功:鸭肉性味甘寒,有滋养身体,益气养神,调胃和中的作用。民间常用鸭肉滋阴补虚,利尿消肿,对于低烧不退,虚弱少食,大便干燥,水肿不消者尤有补益。' d4 H" R+ X: T% E R0 z# d7 u2 d- s
) A v6 j: w4 s过:鸭肉的营养成分包括蛋白质、脂肪,碳水化合物,钙、铁、维生素B1、维生素B2、糖类等成分。但因鸭肉性寒凉,故如因受寒引起的胃痛、腹泻、腰疼、经痛等症的患者均不宜食鸭肉,另如阳虚脾弱,外感未清者,也应忌食。
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5、牛肉) a$ F: c! S" ^3 O; |
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功:牛肉性味甘温,营养丰富,其蛋白质含量比猪肉高一倍,有补中益气,健脾养胃,强筋健骨之功效。3 c+ \0 u* E2 f3 Y, _/ K, n ~$ ~; T
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过:牛肉是低脂肪,它的脂肪含量比猪肉低5倍,而且胆固醇含量低,氨基酸丰富全面,维生素,微量元素也不少,因强身健体功效显著,对高血压,冠心病患者也较安全,实为健身食品。但是对患有疥疮湿疹,瘙痒者宜慎食。5 m+ `7 L9 g! h
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6、羊肉
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功:羊肉性温热,中医认为它益气补虚,适合虚寒体质的人,身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉,有助于缓解病痛。羊肉的白质、维生素含量与牛肉接近,富含血红素铁,也是补血的好食品。" i c& I# s& v# B& ]
6 [/ e" n; k9 t- T% }过:如果人身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结,则要少吃羊肉。2 D" S1 K9 l5 U1 p( e7 x5 }
% x/ t; L7 u+ g7、鳗鱼肉; G* ^% |$ Q2 A' ?+ K
( q6 o# l0 n& K) y/ i i功:鳗鱼性味甘平,有滋补、补虚损的功能,鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、及EPA和DHA等营养素,能提供我们生活所需的营养。* z* }5 S3 d# u# T
3 @! D. r- ~6 f过:鳗鱼也含有丰富的矿物质和维生素,其中DHA有助于改善眼睛视力(如夜盲病及弱视),增强学习力,记忆力,促进脑力大幅提升,并有预防早产的功效,EPA有预防心肌梗塞,预防脑血管栓塞,预防动脉硬化等功能,维生素群具有抗老化,使气色粉嫩,保持青春外貌,可加速灼,烫伤的恢复,供给体内氧气,使身体有耐久力,减轻疲劳,钙质可增强骨本,预防骨质疏松症,胶原蛋白则可修补肌肤皱纹,增加皮肤弹性,延迟老化,养颜美容,滋补养生。# t# {6 \/ j% Z2 A" } }0 X
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8、蟹肉
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功:蟹被称作黄伯、郭素、稻蟹、毛蟹、梭子蟹、青蟹等,为蟹科动物,有淡水产及海产之分。螃蟹性味咸寒,具有清热,散血,续断伤等功能,对筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤等都有治疗作用。
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过:螃蟹不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,此外还含有丰富的维生素A及钙、磷、铁等元素。但是螃蟹对于外感寒邪未除之咳嗽便泻,脾胃寒虚、中风患者忌用。" x) I5 r5 m0 j, m/ S9 h
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9、兔肉5 V. E' s+ o$ P) ^/ G5 J' n9 q9 \
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功:兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品。经常吃兔肉,能使人的皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美,专家据此称兔肉为“美容肉”。6 I: m( t5 V; q0 C H
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过:有四肢怕冷等明显阳虚症状的男女不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食,否则易致腹泻。& T- H- a" O/ k- ?8 T. d3 p
1 {1 l" ]2 K% Q6 Z( S' ]10、鲤鱼肉
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功:鲤鱼性味甘温,具有安胎、通乳、除湿、利水功效。可治小便不利、水肿胀满、咳逆气喘上气、黄疸烦渴、妊娠水肿、胎气不安、乳汁不通。
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3 q- J8 W8 m7 J& D* L1 \过:鲤鱼含有丰富的蛋白质,脂肪的含量也多,矿物质,维生素群亦丰富,是一种不易上升胆固醇的健康食品。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳。但鲤鱼易有寄生虫济生故不宜生食,对于患有疥疮湿疹,搔痒者不宜食用。 |
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