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立夏节气不能错过的养生食谱

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立夏过后,温度可能逐渐攀升,人们难免会觉得烦躁上火等。天气一热,人们食欲也有所下降。膳食调养中,我们应以低脂、低盐、多维生素、清淡为主。下面为大家推荐几款适合立夏节气养生的食谱:
. u. q+ ^, w: o
3 d! @& Z2 I7 C# h荷叶凤脯:
3 r0 z- n& X3 o1 L( X+ J3 I( o4 g, R( C% a' H6 ~* G. X4 E
[配料] 鲜荷叶2张,火腿30克,剔骨鸡肉250克,水发蘑菇50克,玉米粉12克,食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。
9 r3 @+ I5 ?: C; e7 @2 |
" o% a4 x5 e8 P. k9 j2 j- B3 B[做法] 鸡肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,葱切短节、姜切薄片,荷叶洗净,用开水稍烫一下,去掉蒂梗,切成10块三角形备用。
; y. t/ m0 ]+ [) \4 t
' W7 L+ S) U$ x. p蘑菇用开水焯透捞出,用凉水冲凉,把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀,然后分放在10片三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,码放在盘内,上笼蒸约2小时,若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内,拆包即可食用。
" w) g5 C, w* S3 j& D% E  s" L  {6 |* x# e7 {1 ]* H1 M+ }
[功效] 清芬养心,升运脾气。可作为常用补虚之品,尤为适宜夏季食补。3 f, ]2 M2 [! y  @* U
( m; i7 I- {' W( v1 R; ^  X6 ~" d
鱼腥草拌莴笋:
0 T4 |  S' j8 l  V4 I* |. R4 k1 Z% l1 p7 K! u
[配料] 鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
4 x/ Y% }$ h+ J+ h# J* [# t3 ]6 r8 N0 e! ?. @* w! q1 }2 \% R
[做法] 鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。% v9 \, M/ F4 f% @7 H

; u6 B$ q' h8 W& Q[功效]清热解毒,利湿祛痰。对肺热咳嗽,痰多粘稠,小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。
  h+ D; D" X6 K7 q/ t
/ n- B( q2 @8 r/ a麻酱拌豆角:9 ~! k# r/ G, s$ K5 r. I

9 I8 h% s, y4 w0 W3 [/ p* x原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末;4 o4 X! K- o! q! b* ~$ `
' @6 }& p0 ]" P* X4 h
制法:0 ?6 @" H2 `3 }- l' a6 ~* B# I

& n' d/ J4 P- C. t- T0 j1、把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。: L& s" H% x  c
7 X+ _5 V$ ~  O
2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
/ R$ J: x) g, v) S
  {: y* ^3 f( @0 Y2 Z2 s特点:颜色翠绿,香味可口。- B, I3 M9 e4 c% e3 v, C8 _* z

# v) @7 C! l5 ?% a4 E* D4 \0 g黄瓜拌虾片:
1 M4 ~& g0 v0 r, j& g* o2 Q3 N+ I! \3 Z- O
原料:虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油、香油、陈醋、水泡木耳;
% U& s4 [) V$ k9 V) g* \
, I9 Y9 c8 x0 x5 Q7 n3 l制法:9 v1 v' E+ x; q5 c: U, h

! z5 ^% |6 S$ O: f6 e! @! L& N1、将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。
% @& ?/ R1 N; x6 ~0 h, \, ?6 v8 k: o5 E; G5 g! w* d* g
2、再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
8 {8 K. x$ B( [0 q$ X& b
& j' b& k& T* P8 T4 `# h特点:鲜艳美观,清香利口。
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