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冬季是阴气极盛、万物收藏之季,生物处于冬眠阶段,以养精蓄锐,适应明春之生机。故中医素有春夏养阳,秋冬养阴之说。一起看看冬季有哪些食物最适合养生吧。3 i$ U. N( ^) ^4 l2 o# G. x
一、黄豆芽2 Q# q7 ^3 s, j
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。
+ X3 O G" R3 `# T目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。
: p' ~' u# S, E! f黄豆芽适合人群:一般人群均可食用. y5 W' v" b& ~/ D( K7 ~! |
1.青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;
4 f. {) @+ i/ \6 m" k5 T9 @7 s2.虚寒尿多者慎内服。) T, Z' L( k/ l+ I
黄豆芽食疗作用:
, ]3 X! E5 O$ N/ e2 |黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经; d& w$ \# y0 Q* @8 ?" P
具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;
4 z. [$ I. y/ r( b' l对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
+ d8 e5 I6 n% R) |二、黑豆6 y& p3 q$ Z; G# A! X* H
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。
7 x q' i! P# p" R' U9 v黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。
! N7 ?( d8 ~# i! s2 ?! X& K# @黑豆适合人群:一般人群均可食用0 y* v& R- p! I% L
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;
* ^/ [% M5 _( a& h2.小儿不宜多食。
( U7 `* |/ P$ w* W8 P黑豆食疗作用:
* H* M G5 j8 ?. |- c: Q/ D# G黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
5 v. r- u3 }: ~- q/ g. ]8 Q( k' r4 p具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
, M0 N. S; x1 D' }3 s( R9 z( S用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。2 D' D: Y8 U- b% g
黑豆食物相克: g/ K$ z" |- b* Z
《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。& S$ b& a3 u8 X' c1 q/ W
三、狗肉
% f0 P' }, C9 p, A2 r5 v' Q1 K4 k狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。9 G0 X4 B( S- `8 }% d* h
中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。' u3 R6 s) C* a/ T2 L. a; l
1.每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。2 o6 ~0 W' b- y7 U$ X
2.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。0 t( T9 ^2 ?/ ?1 ?
狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳/ C# r3 T* W2 I# O
1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
- A( l! I$ m, j+ C' f2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
) s! r0 J$ i: s- h+ x狗肉食疗作用:
) ]1 z, Z2 q8 u+ {7 g狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
! [2 y2 Z- Z! d* H: s; S狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。. S% S0 I# j( |4 {8 W
四、黑木耳& R3 G4 S& M! Q- `" U
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。
$ S% z6 X" ^& P# b* W中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。# w+ Y: T F* U1 K
1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;; y% ], v3 o0 [2 @1 B- a% u$ S9 E
2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。' B- v6 a3 _6 z: N: r7 G
木耳(干)适合人群:一般人群均可食用" |2 z# b B9 Q, g3 O
1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
9 c# R' n4 D5 ?9 ?2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。% K/ X, R$ {, o y" \
木耳(干)食疗作用:
1 _8 u8 {: W3 M! m) g8 `木耳味甘、性平,归胃、大肠经;有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;
d+ }. w, W7 m; E, T主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
! P5 n6 L! W( D" q) q! R7 T木耳(干)食物相克:
5 m4 F6 F- e5 [4 V木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。& k8 `" j/ }7 R2 c
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。0 l+ _0 R V* d' r$ ^- ?( ]
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
& [6 l3 z5 y8 L" y. z E五、大豆# i' r2 X) D. ]) F) k
大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。
' X& P* i" s# w+ e) P+ }$ x1.应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;
$ H+ K: \! o6 e P: L7 ^2.应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。; o# y N4 R4 b6 m
3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。+ ]# U3 t% Y# X R ?
大豆适合人群:一般人群均可食用) i, A/ J# m; L8 y
1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
, t; w' r* G4 Y1 I; \$ _* O; C8 ~' p2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
0 i# K- ?4 k9 Q& t7 y. Q' d) H3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。! Y& e5 C+ @) t. `
大豆食疗作用: D9 ^% m# r) _1 X
大豆味甘、性平,入脾、大肠经;& _/ P1 Q1 r* o& h
具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;
9 G3 j0 ?% o- [. S% g+ {6 Z主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 |
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