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儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品!9 c5 l6 ?' i9 N. E
1、小米% I1 g; h3 I9 k: @
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。- K3 e. X, d7 i5 T6 r h
推荐食谱:小米粥$ u& e0 u( x( b+ X
小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。$ O1 y( {( F* i' R$ K G
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九种美妙食物会让儿童越吃越聪明(资料图)& O$ `7 [0 C, k" P
2、鸡蛋5 `$ J- X8 i& g1 i8 Y2 J3 |
鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。- L5 C+ H* K- U- ]. `* z R8 V$ _
推荐食谱:虾皮鸡蛋羹0 w, V" C! B8 e; }8 y
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。( Y$ o- K2 V$ `: C0 C
12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。' r- i# h8 V( L+ @! R
3、豆制品# k( W1 i* i# Y! H; m9 A; D# r
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
$ }& ~1 G8 h3 M# K2 t7 p豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。+ f {( k/ H3 Y0 P+ P
4、鱼类
) m$ H* s5 U# a2 x7 |% L3 i鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。: W0 s4 v8 ^+ j' P+ G0 @5 s
推荐食谱:银鱼炒鸡蛋3 X6 \7 g# ~/ F) c3 R
将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。
# I- b* ?! y; U4 x 5、虾皮" T( p. ^! u/ p P; ?) y3 {. u0 D; u
虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。9 @2 W6 f! e" o. Y8 I1 F+ J
推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤! k6 e3 A: |7 ?; U. H, P
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。4 J; t, s Y6 i% n# S8 J
6、牛奶
: p2 r( ^- v* c6 O/ M5 T" e$ A3 `1 \7 J每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。
# b8 s/ U1 c% V' Z: X- w2 {7、葱蒜) z! r& [& n w4 G5 o; `. V8 C
葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。/ \! W( u: P- B3 D7 Q' u% w
葱蒜通常用作做菜的辅料,因此,在给宝宝做辅食时,适量的加一些葱蒜末即可。
{2 P/ g& t) z M2 N 8、肝肾
& M( A1 a5 @$ k' G动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。- f3 S, k8 f: {4 t4 F
推荐食谱:猪肝泥8 W8 [' ~& w- F$ |
将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
2 t' q- W G! W+ e 9、核桃
z4 q% Z. X6 O# T5 _核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。
3 K: G% N. F4 F$ U2 M4 `核桃在商场或集市上都可以买到,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。 |
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