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儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品!3 C }9 }" ]* _* `# G
1、小米
! ]" j3 M# g! ]3 |小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。
" O$ K* G* {% K: k. Z推荐食谱:小米粥$ E) h1 p9 E l1 Z$ e1 v/ I
小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。
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九种美妙食物会让儿童越吃越聪明(资料图)
9 |( N: H3 U" F' [# J3 [0 d2、鸡蛋
9 S5 R e8 l& @ V( R I- ?鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。
3 Z/ b) q: @5 a5 E推荐食谱:虾皮鸡蛋羹2 U* e: `( {8 f2 J. E! P6 U$ l+ L
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。/ \0 P# u3 @1 C: {$ y& b
12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。( B8 ] ]. r& {& r, @
3、豆制品3 X: H% x) V* C d1 H
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
3 N2 U X+ [$ Y6 [, t) c豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。
K, Z# I4 v" a# }" n$ j 4、鱼类
2 H! t: \* {8 s! P6 z( [鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。2 H8 |3 F) l( ]
推荐食谱:银鱼炒鸡蛋3 c; J3 c8 K# Q- W6 R
将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。
; A8 ?# @* O2 p+ h0 K9 r" B 5、虾皮
1 R7 u% x. l, A( P虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。7 _& q; `! H0 k3 |- _; D6 q7 @
推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤- F B0 [8 z+ ]+ n1 O8 _" _
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。5 w- _4 B- L. ?" {; q
6、牛奶) w1 X _/ n2 O3 g
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。
Q5 I) e' g) b7、葱蒜
( \# P) f, \( A1 n/ r葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
% T& `1 L- f0 j2 s( a X葱蒜通常用作做菜的辅料,因此,在给宝宝做辅食时,适量的加一些葱蒜末即可。! Z! E5 U! [' `
8、肝肾/ o9 h: G4 a1 S2 q' z" j
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。( n" e+ Y& j& G! X* `. U
推荐食谱:猪肝泥
4 V% T" ~" K. y/ @3 W将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
( Z! Q! F1 c r- S 9、核桃' a# n k, j& f: _
核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。7 l. Z( ~ D \
核桃在商场或集市上都可以买到,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。 |
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