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加国儿童早餐多不达标 新学年需更健康的开始

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新学年开学就像新年一样,是加国小孩定下新年计划的好时机,让新学年每天早上都从更健康的早餐开始。心脏及中风基金会最新一项民意调查发现,虽然大部分加国父母都知道甚么才是健康的早餐,但如何让孩子进食健康早餐才是问题所在。/ L9 X8 A" U! S( r) b

1 U- P# P9 T# @' G2 J; [) A父母面临的最大挑战是甚么呢?超过半数 (51%) 的家庭表示,早晨赶时间是原因之一, 41%受访者则表示孩子早晨不觉飢饿,而约近三分之一 (21%) 则表示挑食是孩子拒绝进食健康早餐的原因[1]。
! b" ^* ~/ y' B2 N
0 {9 P% M7 d+ @' V4 S问题的关键其实在于早餐总未能得到应有的重视,而要改变孩子对健康食物的态度也极不容易。不过,儘管存在种种困难和挑战,进食健康早餐仍是值得坚持的良好习惯。
* t4 v7 ?# L3 Z# t, K
# B$ D5 W$ j+ z1 z心脏及中风基金会注册营养师Carol Dombrow 表示:「我们都知道健康早餐有助孩子在课堂时保持专注,提升学习能力。父母都希望为孩子提供能让他们发挥最佳表现的能量,早餐正有举足轻重的作用。」纤维、铁质和蛋白质是组成全面健康早餐的三大营养要素。
$ B1 M7 p( C0 H* O8 q9 \: c5 d8 u; A" U
Dombrow明瞭繁忙的生活节奏令家中大小成员都感到时间紧绌,但她表示:「其实要预备营养早餐,与随便进食较不健康的早餐同样快速简易。窍门在于要对食物加点创意,了解孩子的喜好,并以他们的口味为出发点。」( I% q8 N8 r; `+ q& D9 I
: U: p1 V' a$ \3 Q/ W
根据调查显示,最受欢迎的早餐是穀麦片。Dombrow建议说:「穀麦片可能是大家认爲最方便简单的早餐,但这并不代表所有早餐穀麦片都同样有着均衡的营养。您要仔细研读包装盒后的营养成分表,了解其中的成分以做出健康选择。其实只需稍作准备和花些心思,就能让孩子爱上健康早餐,甚至每早都迫不及待的起床去吃早餐。」$ {3 m3 Z& x& x& D! h

* ~1 y& @5 b0 `- s% O/ m; c4 o/ c以下是心脏及中风基金会推荐的一些简易健康早餐建议。
3 R# J4 ?: o3 K, {
/ j* K) q+ ^7 u) T: S1 m9 w4 r% ^& Z营养丰富并受孩子喜爱的选择:
3 t6 M0 j2 ~# p* T* Y5 M; s• 南瓜鸡肉粥
8 p" @5 K" g+ R4 |- q* s• 蛋花豆浆燕麦片(将蛋液倒入豆浆烹煮成蛋花)3 }! r0 [) O+ g* O+ d
• 鸡汤全麦通心粉,可加入肉丁或鱼滑和各类蔬菜 (玉米、胡萝卜、豌豆) 1 q0 W" a4 k& U& f5 N, M) D2 V7 W
• 肉丝蔬菜鸡汤荞麦麵,可加入各式绿色蔬菜如菜心或冷冻蔬菜等
1 c5 `9 f. i; T$ _! ^( ~• 以豆类或肉类为馅的各式蒸包$ u6 p# h4 e/ t, U" U2 V; I
• 全麦吐司麵包条蘸鲜嫩水煮蛋. z* B% Q" Z3 i+ l# R$ N' p; V
• 英式鬆饼配香溶低脂芝士,可与苹果片一同食用
4 K/ c' X& }% {# H$ v5 ~
+ ]- Z  d; o, M  j; f快速进食早餐的简单方法:5 E* k  \, @/ |. `7 _0 n! P
• 冰箱冷冻室中可常备一些全麦低脂的鬆饼或麵包。周末和孩子一起动手烘焙糕饼,让一周的早餐都变得简单顺利
5 U8 d# l& w0 a: g9 n9 \• 晚餐后进行清洁时,多花几分钟切些新鲜水果或准备几个水煮蛋。隔天早上只需多加一片吐司麵包,就是一顿轻而易举的早餐/ H' _! t$ D# G! }9 w1 P
• 在暖和的早晨,可以製作水果雪泡冰棒
3 A& _/ Z  w2 [6 T) ?3 [• 越来越多家庭选择在上班上学途中进食早餐。提前备好水果、全麦/低盐饼乾和芝士,即便匆忙出门,也能在路上享用有益健康的早餐
- s1 X+ I/ m, k6 b9 S: y3 @" Y# b! }+ f" {4 q/ d
孩子更乐于接受他们动手准备的健康早餐:
3 F6 F" {) l4 g0 x, X• 让孩子参与制定餐单,从健康的食物中拣选并制定一周的早餐
+ A$ S* M! O; i7 f9 B• 製做雪泡时可让孩子操作搅拌机4 I/ J' N3 y. a
• 早餐应包括至少三种食物类别,让孩子去选择每天不同的食物类别3 x: x" g. k2 O+ S1 h7 A9 X
• 鼓励及帮助孩子为全家准备早餐,作爲家长可能要早起几分钟,但收效事半功倍
; m! z' c+ Z) Y* h! _8 D* M2 u0 [" O% B# _  q6 m
Dombrow补充说:「父母身体力行作出好榜样,是让孩子喜欢健康早餐的另一好方法。若父母都不愿花费时间和精力去确保健康早餐大计得以实践,那孩子爲甚么要这样做呢?」 ( n; }* f2 C1 Q6 q( f# Q
# K4 ?- d" M! ]( s- j
新的学年开始是重塑健康习惯的大好机会。心脏及中风基金会因此展开「坐言起行」(Time to Start) 活动,提高父母与孩子的关注,积极参与学年伊始的心脏健康活动。浏览heartandstroke.ca/healthykids 英文网页还将有机会参与「坐言起行」竞赛,家长可登记订閲心脏及中风基金会的最新通讯,亦可下载关于健康饮食和勤加运动的讯息。
: k4 y1 k! [+ ~, o" Y- q, c
) e8 j7 a- U7 v) V: T& V+ u3 Q过去30年,儿童肥胖症比例上升达3倍。现有9%的儿童被视为肥胖[2]。超重和肥胖的总比率为26%,令体重问题成爲儿童患上心脏及中风疾病的最显着风险指标。
5 I6 E3 u3 t- L" _6 D9 Z" }
$ ]; B8 w' I- n2 ^8 V' B有关「坐言起行」活动及基金会提供的青少年和儿童健康资讯详情,可浏览heartandstroke.ca/healthykids英文网页。/ j' U* ?6 f' l6 ]

" d# Y* q- B/ a: B基金会的心脏及中风健康鉴定标记计划 (The Heart&Stroke Health Check) 在其英文网站 www.healthcheck.org 帮助家长作出营养均衡、健康明智的食物选择。该网站亦有很多建议、提示和食谱,为孩子带来健康一天的开始。此外还备有Health Check Recipe英文程式以供下载,提供健康食谱及製定购物清单等功能。 ) r+ J! g0 G" |  ^! c7 u  \
" E8 s2 G7 u( w. }! J$ w* h6 f

# _/ ^/ l* Y5 ~* Z# O& m[1] 心脏及中风基金会 (Heart and Stroke Foundation) 于2012年4月19至27日进行了是项网上民意调查,抽样访问了2, 498名育有年龄介乎4至18岁就学子女的加拿大父母。
. j, C- G2 y% B, n" Q[2] 出自Tremblay M等撰写的Fitness of Canadian Children and Youth。加拿大统计局2010年健康报告内2007-2009年加拿大健康测量调查 (Canadian Health Measures Survey) 数据。
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