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一些人在煎煮中药之前,总是先用清水将中药饮片洗一遍,认为这样做能保证卫生,其实这是不对的。& m C/ ^. R$ t) s R5 E
7 A; ~: s( x& y c 中药材在制成饮片前经过了一系列炮制,包括去杂质、晒干等一系列程序,卫生条件已经达标了,不必再用水洗。. g q' Z3 q! g1 l' ~$ B
+ |5 {/ n- c4 T3 L8 b7 i( w1 m2 X 此外,还有以下几个原因:1 d2 C* ~' X! ^9 m) {; t4 k# g* W# a
8 {* V* @( u5 F3 P1 I& V" t 不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗后,这些有效成分必将有一部分溶于水而流失,导致药效降低,影响治病效果。0 e9 l5 N* \! k6 `
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中药方剂中有不少药材是粉末状的,有的在配药时还要研碎,如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失,影响疗效。
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; h* y2 `" U& ?0 N6 e 有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等,炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,若用水洗,会导致部分辅料流失。
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值得一提的是,中药在煎煮前应用水泡一下。一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时,让水分能浸透药物,使药物的有效成分先溶解一部分在水里,以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过1厘米左右为宜。 (之玲)
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