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养肝助阳 春天里的四种食物赛人参

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  韭菜:6 U; d, X/ J3 m
" e* f& ~0 c8 l& o
  500克韭菜含蛋白质5~10克、糖5~30克、维生素A 20毫克、维生素C 89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外,韭菜还含有抗生物质,具有调味、杀菌的功效。8 W+ K2 c1 V/ c! }8 B. w$ g3 j

. X3 m. A. {* u1 d$ P  提示:俗话说,“韭菜春食则香,夏食则臭”。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜性温,最宜人体阳气。
7 d8 n' W! D1 X- j5 O
8 H" D& V1 W3 ^* `  大枣:
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  大枣性味甘平,尤宜于春季食用。
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  提示:对于身体较虚弱、胃口不好的人,平时可多吃点枣米饭:即以大米为主,配上点红枣,色泽鲜艳,爽口润甜。. L5 F- b9 j3 A" ~* X5 d1 {

' k# l, s7 D1 h  山药:
* a+ g$ \. n# V$ j. x$ W/ v7 o0 \8 V( o7 X& l( L
  山药尤宜于春季食用,它营养丰富,具有健脾益气,可防止春天肝气旺伤脾;能补肾益精,可增强人体抵抗力。
. h0 O, I4 J. q( P9 z$ b2 V7 q1 S" Q0 G# |! u# \  L: G! b
  提示:用大米煮成粥,加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀,可健脾补肺,滋肾益精,强身健体,非常适合体弱多病者和中老年人食用,若再加入红枣煮,则滋补效果更好。( y* h, E. N( G% @" W
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  菠菜:  D: L1 u/ Y9 a9 Y$ w% r

1 t) H  _1 ^! v* \/ q. v) P  菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美,一个人如每天吃50克菠菜,其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多。
9 p. O6 t- K. c; x' s8 n0 J. T
8 m5 r: X( g6 C6 K8 `; k  提示:若是高血压、便秘、头痛、面红者,可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟,取出切碎,用少许香油、盐等伴食,一日两次当菜食用很有疗效。
9 J" t. n/ n- Y2 c6 p0 s
8 G0 @! s5 S8 [: I2 s% d  尽管菠菜药蔬俱佳,但不宜过量,因为菠菜含有草酸,草酸进入人体后,与其他食物中含的钙质结合,形成一种难溶解的草酸钙,这就不利于人体对钙质正常吸收。
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