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作为妈妈,对宝宝日常饮食的关注则是日常生活中的重中之重。但是,仍有一些食物,因其经过特殊的加工,或是放置时间太久而产生的变质,都有可能对宝宝的身体健康带来严重的威胁。妈妈们必须要警惕那些隐藏在我们身边的“隐性毒物”。
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0 J' A# J8 @& f 一、碱性食品中的味精 4 Z! v8 ?" G' [
) b% W# d% `4 a- o 味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠,使其失去鲜味;当它被加热到120℃时,会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此,在有苏打、碱的食物中不宜放味精;做汤、菜时,应在起锅前放味精,避免长时间煎煮。7 P4 [, _1 g9 S( p$ q5 O
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碱性食物:如菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带等。) W2 ^6 L* J% u! V( r
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二、涂在筷子上的油漆5 O( ^( V' L: ~ g
0 r8 n3 d5 J9 O( W2 y" E 油漆筷子的使用现在仍然很普遍,但很多人都不知道,这些油漆中含有铅、苯等化学物质,常常随着油漆的剥落被我们吃进体内,造成一定的健康危害。4 W( J; U! `* U$ g @( C) s3 r- g2 w
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三、用卫生纸或毛巾擦过的水果
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/ i9 b0 h. V: q8 W 许多卫生纸的消毒不彻底,携带大肠杆菌、致病性化脓菌、真菌、乙肝病毒等;其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上,也会对健康造成影响。6 V5 Q3 J+ r1 }1 b
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四、烧焦的鱼和肉5 P6 @2 A3 [/ K! J1 W- i: d% |
( E$ k( W" D" r" Z. u. ] 鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,会产生大量的V—氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。因此,烹调鱼肉时应注意火候,一旦烧焦,千万别再吃。
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- B% G0 e L% K 五、腐烂的白菜# i) g" ?4 m* v R I" v
/ ]4 Q8 M* l+ L( R/ A' ?) S 腐烂和没腌透的白菜中,都含有致癌性亚硝酸盐。. G+ g2 z2 @1 Q' u' S; R. f2 c5 L* ?
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六、用报纸包的食品>
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3 [) r7 B6 g$ u( R 油墨中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质,它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品,它就会渗到食品上,然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.5~2克时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩;重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止,甚至导致死亡。
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( I3 Y* N: k- n0 |: e Q8 y8 ~ 七、霉变的大米、花生和玉米/ @% h% Y8 z. @4 i9 g; m0 Y o
) C, W: W, j' _# b: w 其中含有黄曲霉素,是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的。; T+ j" Q! ~& T5 P P
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八、茶垢0 c8 v$ V& m" _* g# I# K
3 X: X. _3 V# ~ 有人认为,茶垢是茶水长期沉积形成的,对身体无害,平时很少去洗,其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质,如亚硝酸盐等,可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变8 `; e9 X5 Q+ Y' u% x& l
: i& k/ a$ x- Z$ ] 九、水果中烂掉的部分
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6 M& C- K) | f3 t v4 r 水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用,可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃。; X7 ^- O1 w& F6 A3 ~& m. `
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十、烧烤食品! K( Q" [# B8 X% L* g8 Y, i1 U- `
# v `3 [& R! s0 r& s8 X2 K" y. | 所有的烧烤食品中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质苯并芘,这和油炸食品中的油反复使用,所产生的是同一物质。
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