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科学家表示,每周吃西兰花3~5次,可抗癌。近日《英国营养学杂志》一则消息称,美国伊利诺伊大学学者最新研究发现,吃西兰花时如加点芥末,其抗癌效果会更强,并且越辣效果越明显。
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抗癌菜谱:
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! f: X- W5 \3 K/ } 西兰花芥末炒虾仁
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原料:虾仁15个左右,西兰花一棵,适量芥末。- Z0 W+ ^7 b! I$ m6 u
# r* v: R6 \" D( V9 e( h 做法:
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* N- g) g& U7 r1 W 1.西兰花洗净,根去掉,掰成小朵,热水焯烫。: s, O; o! O% }# P
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2.锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。虾仁最好把虾线去掉。
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3.倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。能吃芥末的朋友此时可加点芥末。不喜欢芥末,可加萝卜丝或卷心菜同炒即可。, Y# |4 p' l1 T* u2 v
. D) d, v% p; \1 v+ k! W6 R1 j5 o& l 烹饪技巧:! z9 S' N& f# Q; I+ A
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菜花、西兰花这类蔬菜的茎比较粗,做菜前可用刀在菜茎上切几个“十”字,增加菜茎受热面积,既可确保菜花烹制均匀,又能充分保留菜花的营养成分。- T: `4 Z+ p: v8 J+ x3 P
5 p7 k" `% N$ m3 }( c3 m+ J2 c w 把切好的西兰花放在锅里用热水焯一焯,但注意在水里面滴几滴油,再放点糖,少许盐。焯水之后捞出沥干,可防止西兰花变黄。 |
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