冬吃红薯要满足3条件

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

导读： 如今街头，经常能看到捧着热乎乎烤红薯的人。专家指出，红薯营养丰富，并具有抗癌、防肺气肿等作用，但吃红薯也有诸多的禁忌，要注意食量、食用时间等等。  
: C! l) |$ l; E4 T; @  
( M6 m" |4 ]5 z+ d; |8 {# N; t% f& Y5 C

  X. `2 \* Z5 g　　红薯是长寿食物
# H" Z' y, X" ^/ i, Q
% t5 r& u3 s0 D% Q　　红薯有丰富的营养，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。

0 g. d; s/ h1 ^0 r  P* C  C　　明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。

" c. t) n" G$ X8 E. ~+ Z红薯内物质有效抑制“乳腺癌”和“结肠癌”
: i+ _  n) b" J( Q
3 W, F4 F; }) T! D  k　　众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。

　　癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

! s9 L  w; @5 C　　而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。大量数据证实，脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
8 `' ]. G& L3 B" Q5 ?9 j% N
! m; B* U/ `. A4 z! n" `冬天烤红薯不能带皮吃

　　时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。

7 E/ f9 T% D$ f- T% |+ y　　专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。

吃红薯必须注意时间和方法

　　1.红薯不宜生吃。因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

9 C. S5 {" r# e: \0 p! p) c　　2.红薯搭配吃好。如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
# v; N$ [. p4 I( ?! n1 K0 E
1 `) a+ S% d! x- m9 N. \+ k　　3.红薯最好中午吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

冬天吃红薯要满足3条件
7 ^& z* \4 n) E
　　第一个条件是尽量不要空腹吃。空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

5 ]) U; T: q2 I6 ]1 c0 e　　第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。

5 f7 H* U. r% p7 s! O5 p3 @　　第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
! n' S, l  ]7 Q5 c/ Q; }* e9 u
6 b2 @4 E  A% n9 H* c) L哪些人群不宜吃红薯？
, r8 E4 ]/ r% e
) n6 e3 |! t, S+ h" D7 w* |8 i　　腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
' P& a/ v0 p& W0 U; P: w9 v
- U6 A7 o2 h. u, `; w　　支招1：吃红薯反胃怎么办？
* s0 [+ [  r+ v! k: X% ~0 H0 w
. k( s2 J* O$ L* V- L0 d, W　　红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质，在人的胃肠中能产生大量的胃酸，使人食后烧心、反胃、呕吐酸水。因此，要正确掌握红薯的吃法，比如把红薯和米面搭配食用，并控制一次食用量；吃红薯时，配些咸菜、咸汤；加工时把红薯蒸熟煮透，利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉；用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯，然后再加工成熟食。
+ S# j& H9 K( ~' f! X
4 ?6 u) [( e  }6 D+ L　　支招2：如何挑选好红薯？
7 D8 C8 M5 s' _: C
　　表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。