咕噜肉

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2 A6 @4 e' j- u) w. r7 m* L7 i4 F材料
& p9 r2 @7 q8 F5 {) i* h2 h- W主料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克.咸番茄酱


做法
7 {4 d4 D& c  X1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉.
+ ], y3 P, k# W( H7 x2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
+ w: c- l6 s- ?2 y- v, O# O3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

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