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胡萝卜的吃法

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1. 选颜色深的胡萝卜: ?$ f; j9 g- c0 r* l0 I% e6 g
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  胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。7 u3 B8 ~" _9 [& o5 W/ R9 ?

. X4 p9 f, s, l$ U2 ^  2. 注意胡萝卜保鲜" s7 v, c! z; W  j
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  把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。$ J8 t/ L/ j5 z- D
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  3. 熟吃胡萝卜+ l3 N' A7 y" }: C9 L
  Q/ u1 v7 F2 d5 {" q( o5 {1 A. q
  和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。
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  4. 切片或研碎胡萝卜- j; _; R0 t# p2 R7 t

/ I3 [4 P: P- f! \  C4 A" j  i1 h  就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
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  5. 加一点脂肪& z& Q& F% O& K) Y' y
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  如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。: B8 a  N1 T( ~9 O4 n! I

% o0 ~7 ]5 Q6 S- c  6. 不要和白萝卜同食3 z, c& y0 a, S6 Y

7 j2 V  U9 Z% J2 }: I* m$ X  很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。  j+ R8 L; Y0 Y+ b) J+ R0 _8 m

& h& w1 r3 m  p- S  胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。$ V0 U8 V5 B. o4 I3 a
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  7. 胡萝卜汁  p! g) e$ l0 X& D" g5 V/ g3 d

! l$ u- R0 Q6 @- t: d2 N  喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。7 m/ s3 C# ?& F& c
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  8. 适量摄取; {$ r8 u3 O6 W1 t+ n$ ]: s" P

8 K% B. {! ]/ T  喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!
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