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咕噜肉

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材料2 u* _# u( Y) D. h; D" t# K
主料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱
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/ N% k+ o$ Z7 t/ U3 O3 S做法
& Z- ~: N- D+ h. x: H7 l4 P1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉.
( a2 t3 M, n; o2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。 , R! V- s$ O9 @' H! o& A
3、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
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