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3 u( I- Z( s7 P% ~2 N材料+ D0 i P8 X6 V+ X; s. i$ \
主料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱* E$ [1 z$ D P# W. E, }
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做法
$ M6 b) T5 x- }) d1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉.
b m8 ^" _% N o2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。
8 C# x# a' |! D; n3 r0 C$ a( [$ [3、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
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