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这些平民食物营养不输鱼翅

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. ]0 y6 }$ O9 o/ y( x4 |3 C6 x9 q  在大家的印象中,越是名贵补品、价格越高,对身体的补益就越大,因而越受追捧。其实,一些价格可亲的“平民食物”,在营养上并不输给鱼翅等“高大上”食物!
  p0 r2 [8 Y) ?" D. z9 f- Y  选择实惠靠谱的“平民黄金养生食物”,也能吃出健康。9 g5 t0 Q2 M+ I7 o2 R* V
这些平民食物营养不输鱼翅
4 `# x- z7 t* D2 d+ c& y  平民的黄金维C王——马牙枣8 a5 Z% N  P# H) h. S
  马牙枣又称子弹头枣,下圆上尖,上部歪向一侧,形似马牙而得名。价格便宜,营养价值还很高,尤其是维生素C含量丰富,每百克的鲜枣中大约含有200~350mg的VC,是柑橘的6~10倍,被称为“平民中的VC之王”。$ p5 v( a6 g3 L" r% K! A! b2 h2 n9 c
  《中国居民膳食指南》建议每天的维C摄入量是100mg,也就是说,二两马牙枣就可以补充一天所需VC。而且,马牙枣里的大枣多糖类物质能帮助提高机体免疫力。
) ^; P6 Y6 N9 Z8 h: W  注意,马牙枣膳食纤维丰富,吃太多容易引起消化不良,脾胃不好的人以及老人孩子建议少吃,每次5、6颗就可以,吃的时候也可以蒸着吃①。(国家二级公共营养师 李 纯)8 T7 V0 H/ F) g- l3 ^% T
  平民的黄金降糖谷物——燕麦
/ e6 f4 Q4 r8 D2 P$ R  燕麦含有丰富的B族维生素、锌和不饱和脂肪酸,可以调节糖类、脂肪类的代谢,降低胆固醇。低糖、高营养、升糖指数低的燕麦,还可以帮助糖友长期控制能量摄入,减慢糖友身体里糖类消化。
9 S$ E7 F% M* X! D% Z7 U  Y% _( B  1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物,具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五,是唯一上榜的谷类。糖尿病人,特别是肥胖、便秘的糖友,适合长期食用燕麦,饱腹感强可减少进食量②。3 ?: m8 T& G7 U4 [
  平民的黄金美容食物——银耳
' ~( ]3 {/ n" s( i  银耳性平,味甘、淡、无毒,滋润而不腻滞,有补脾益气和胃、养阴润燥的作用,是可以长期食用的润肤良品。既为滋阴的良药,又是餐桌上的美食,并且是上等营养滋补佳品,所以被人们誉为“食用菌之王”。
, ~: p& R. d) g6 `8 s* F  推荐一款沙参银耳汤:银耳10克,百合5克,北沙参5克,冰糖适量。将银耳水发切碎,与百合、北沙参文火合煮1小时,吃前加冰糖适量,早中晚餐都可食用③。
6 g) ?+ W' ^9 H  平民的黄金护眼食物——猪肝和鸡肝/ @5 t$ z, i0 @/ Q; i6 a* o
  保护眼睛,要适当多吃富含维生素A的食物。因为维生素A是构成视紫红质的主要物质,对维持暗适应能力非常重要。6 |) _2 p3 f, a' t( {( b% l% U; v7 r
  有数据表明,100克鹅肝含维生素A约为6100微克,猪肝6000微克,而鸡肝高达10000微克。与价格昂贵的鹅肝相比,鸡肝和猪肝的维生素A含量高很多。不过,鸡肝和猪肝中可能会积累代谢产生的毒素,一定要彻底清洗干净。
8 v2 e! B9 `$ S) b4 j  u7 s, b8 p0 ^: F  此外,富含维生素A的食物还有:荠菜、芥菜、苦瓜、胡萝卜、香榧子、无花果、枸杞、桑葚、西红柿、番薯、玉米等④。
/ r: p2 T/ U9 g" S5 G0 P+ A  平民的黄金退热药——芦根5 N' {$ D! r7 g  P
  芦根,其实就是芦苇的根茎,在池塘、沼泽、河溪边到处都有,中药铺中的干品也非常便宜。
. x6 q- Y1 n4 y9 ~; I3 M  中医认为,芦根味甘,性寒,有良好的镇痛解热的作用,还有抗菌、镇吐的效果,能缓解胃热呕哕,肺热咳嗽⑤。
! s( _& P8 I1 @' Q" w) a6 V& b  据记载,芦根作为药用,有一个故事来源。6 {- c: z! d8 O) l( Y, l" i
  从前,江南有户穷苦人家,孩子发热不退,危在旦夕。父亲急忙去镇上药铺买药,然而店主告诉他:“要退热,就得吃五分羚羊角,一分一两,五分五两银子,一分钱不会少。”可这家人哪来这么多银子呀,无奈之下只好离开了药店。' `( |1 e1 d" s  k# A
  孩子的父亲坐在一个池塘边,绝望地抱头哭起来,这时走过来一个叫花子,问他哭的缘由。听完之后,叫花子说:“退热哪用吃羚羊角,从池塘里挖些芦苇根来熬水喝就可以,我从来都是这样。”
1 V) [% A4 z; [; r$ g# E  孩子父亲听完将信将疑,但也只能照做,挖了些芦根回去。谁知道,喝下芦根水没多久,孩子就慢慢退了热,几服下去,病竟好了。从此,人们都知道了,退热吃不起羚羊角,芦根也可以代替。
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