1个时刻必须吃鸡蛋

阿牛

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　　从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，比如早上吃鸡蛋到底好不好？
　　在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。近年来，国内外营养学家和医学家的研究发现，每天吃1个鸡蛋，可以给你带来“从头到脚”的健康。
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2 p2 x# h1 V' J　　早上一定要吃鸡蛋的10个理由
9 V0 R. F! C0 S( B+ h　　1补充营养
　　在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。
7 D8 B! Y% C7 e7 M) Q　　鸡蛋是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。
　　鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。
# U0 Q$ N% Y6 f8 J9 m. ^　　2降血脂
　　鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂，可以帮助脂类代谢，有助于降低血脂。
: A0 n) r/ ?: a" ]　　3预防心脏病
　　鸡蛋蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸，对预防心脏病有益。
　　4清热补血
0 K* v( i2 u1 K　　李时珍在《本草纲目》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。
( r2 ?: y$ D1 I% Q# v- C　　5保护视力
0 S6 V* {0 j$ S+ D3 ~　　蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
( F# M2 G$ w- {. D" M　　6保护肝脏
- T" C& y$ B3 {. \( L2 M　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
　　7防治动脉硬化
　　美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂，每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降。
9 b) b2 ?6 |- T　　8预防癌症
　　鸡蛋中含有较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌作用。
　　9延缓衰老
　　鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。
　　10预防老年痴呆
　　鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
$ W( F7 [! ?) o! H- I' d　　每天到底可以吃几个鸡蛋？
) G1 G/ z" n, H% H3 s　　专家介绍，针对不同的人群，一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。

　　1、儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。
　　2、正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。
* K/ ?3 I2 s' x　　3、血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。
: ?+ v1 G! q3 l" [6 t( r　　鸡蛋怎么吃最营养？
　　对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。
6 l& T& f' q" Q  J0 V) V$ O　　1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。
　　2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。
( I, [: U/ V4 y$ _2 l　　3、水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。
　　4、煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。
　　原来早上吃一个鸡蛋，就能从头补到脚，这回终于从专家那里搞清楚弄明白了。
　　一定要告诉家人和朋友们，以后鸡蛋就早上吃了！