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蒜蓉丝瓜

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     丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药,是消暑降火,清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。那么本期就邀请知名养生美食达人Emily教您做一道“蒜蓉丝瓜”。“其花苞及嫩叶卷须,皆可食也”,丝瓜这款不可多得的食物可谓全身都是宝,是夏季餐桌很好的选择。丝瓜适合大多数人食用,尤其对月经不调的女性,身体疲乏、咳嗽以及产后乳汁不通的妇女非常适合。              新鲜的丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,而且在瓜类中,丝瓜的维生素B1、维生素C含量较高,起到保护皮肤、防止皮肤老化、消除斑块、使皮肤洁白、细嫩的作用。除此之外丝瓜中还含有大量的皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分具有一定的养生作用。       ! f7 d! J$ x5 `6 B( l" P
       大蒜是一款很好的杀菌抗氧化的食物。其中含有至少400多种化学物质,有很好的抗氧化能力,并且能够降低血压、胆固醇,大蒜中含有大概2%的大蒜素,能够抑制细菌的滋生,起到很好的抑菌的效果。大蒜中类似维生素E的抗氧化物质和丝瓜的搭配能够很好的清除体内的自由基,起到美容抗衰老的作用。       6 B' y- ^4 _5 M9 v
       这道清新又美容的佳品,通过蒸的方式充分显现出了丝瓜香嫩爽口的特点,是一款不可多得的美味。因此也将这款美食推荐给你。 5 S" X5 W0 J4 O- f. y; K
  用料             5 J" B: u8 o- j$ E
主料 : 丝瓜500克      
# g$ O/ D1 M+ q' j2 P6 q2 f% w       
5 ~" h. K4 i& Y2 _辅料: 大蒜40克、盐3克、鸡汁3克、香油3克、生抽5克
1 o. ]; S3 N8 o* U$ A; A' B3 {$ c       小贴士      
- n9 X# B9 P# @. ]+ K) d1、挑选丝瓜时,要选择颜色翠绿的,用手捏一下很结实,这样的丝瓜比较嫩;       - z0 P; e2 D4 x9 T9 _! J. H
2、蒜蓉煸香后再蒸,味道不会太呛;       - ~" z$ o% X2 S2 u8 r
3、一定开水上锅,蒸5分钟就足够了,否则会变色软塌。    & H0 M7 j/ c$ x5 P3 g& d

* [9 M  r! I2 k3 B* Z1 [2 L: [# [
$ l; K5 @8 H, @+ t7 E5 s7 X" s    操作步骤             1丝瓜去皮,切成3厘米长的段状,挖少许瓜心,摆在蒸盘里      
  K, E. o( `' w! [; \: O5 G; W) s4 S4 g8 j- U/ b: ~6 `
      2大蒜瓣切成蓉,锅中放油,放入切好的蒜蓉炒香      
, z* \: C# x! O+ Y6 }. @0 P# S( W
3 n9 l9 b2 `# @+ G      3放入3克盐,3克鸡汁,3克香油一起炒匀      2 ]8 T* u3 x" ?  a5 i$ w

" E, @0 ?9 _4 G8 E4 u      4将炒好的蒜蓉浇淋在丝瓜上      
- G  ^7 d9 a/ n0 N& |* F$ E; X" I
% h% Q5 c4 b* ^2 b      5把丝瓜放进水开后的蒸锅中,蒸5分钟      , R7 G' ^6 H$ }- Z6 Z$ o- M
1 [* S: @, a6 C+ @) u$ U1 n/ R
      6最后浇上5克的生抽即可      
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