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蒜蓉丝瓜

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     丝瓜营养丰富,含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质,全身都可入药,是消暑降火,清血解毒的一种具有良好保健功效的蔬菜。那么本期就邀请知名养生美食达人Emily教您做一道“蒜蓉丝瓜”。“其花苞及嫩叶卷须,皆可食也”,丝瓜这款不可多得的食物可谓全身都是宝,是夏季餐桌很好的选择。丝瓜适合大多数人食用,尤其对月经不调的女性,身体疲乏、咳嗽以及产后乳汁不通的妇女非常适合。              新鲜的丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,而且在瓜类中,丝瓜的维生素B1、维生素C含量较高,起到保护皮肤、防止皮肤老化、消除斑块、使皮肤洁白、细嫩的作用。除此之外丝瓜中还含有大量的皂苷、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分具有一定的养生作用。      
1 O" P, u7 Q* U) I/ ^( ~       大蒜是一款很好的杀菌抗氧化的食物。其中含有至少400多种化学物质,有很好的抗氧化能力,并且能够降低血压、胆固醇,大蒜中含有大概2%的大蒜素,能够抑制细菌的滋生,起到很好的抑菌的效果。大蒜中类似维生素E的抗氧化物质和丝瓜的搭配能够很好的清除体内的自由基,起到美容抗衰老的作用。       : O. K4 Q1 X2 v  m3 N
       这道清新又美容的佳品,通过蒸的方式充分显现出了丝瓜香嫩爽口的特点,是一款不可多得的美味。因此也将这款美食推荐给你。 * i4 Y# L, G7 T
  用料             # L& ^( A+ d7 E
主料 : 丝瓜500克      
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) I" Z! ~9 J& j: P" ~辅料: 大蒜40克、盐3克、鸡汁3克、香油3克、生抽5克 / t  F) q& Q% W
       小贴士      
. u  Z; M# f7 }6 E- e8 t9 u: k1、挑选丝瓜时,要选择颜色翠绿的,用手捏一下很结实,这样的丝瓜比较嫩;       9 X. c# a0 l  u& z
2、蒜蓉煸香后再蒸,味道不会太呛;      
8 |0 u! s" R2 P( F3、一定开水上锅,蒸5分钟就足够了,否则会变色软塌。   
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    操作步骤             1丝瓜去皮,切成3厘米长的段状,挖少许瓜心,摆在蒸盘里      
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- ~* [! I# x! f4 `0 K- Z      2大蒜瓣切成蓉,锅中放油,放入切好的蒜蓉炒香      
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8 @1 `/ M, J( z: `) d      3放入3克盐,3克鸡汁,3克香油一起炒匀      - H2 D3 d0 C5 m, b1 i& }+ y* }
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      4将炒好的蒜蓉浇淋在丝瓜上      ; \$ z: m$ P8 z# K! V0 G  y3 v. j
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      5把丝瓜放进水开后的蒸锅中,蒸5分钟      
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      6最后浇上5克的生抽即可      
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