从古至今,玉米的养生保健功效都是有口皆碑的,无论是帝王将相,还是平民百姓,喜欢吃些玉米的,一直都不乏其人。今天《3分钟一道养生菜》栏目就邀请知名餐饮店潮粥荟的苏权伟师傅教大家做一道“玉米浓汤”,此汤搭配滋肾益精的山药,不仅具有美肤功效,同时也是养生佳品。 营养师解读养生菜: 指导专家: 首都保健营养美食学会副会长、国家高级营养讲师、国家高级公共营养师李东烨 玉米、山药在餐桌上可谓是非常受追捧的两款食材,两者完美结合做成的这道“玉米浓汤”同样也富含丰富的营养,养生功效无法媲美,一般人群均可食用,尤其适合减肥人群、三高人群、脾胃气虚者、习惯性便秘的中老年、产妇等。 玉米中含有多种营养元素,主要是钙、镁、硒、维生素E、维生素C、谷胱甘肽、纤维素和脂肪酸。玉米本身还含有黄体素和玉米黄质,可以对抗眼睛的老化,延缓我们的眼睛因长时间工作造成的衰老,并且它对致癌物质也有很好的抑制作用。此外,玉米作为主食中的一款杂粮,含有丰富的B族维生素和VE,帮助加速肠内毒素的排出和身体的氧化功能,从而起到美容养颜、延缓衰老的作用。 山药本身含有的一种特殊粘性物质——粘性蛋白,是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保健作用,可以有效预防脂肪在血管壁的沉积,避免出现过度肥胖。同时在中医角度讲,山药也是一种药材,“味甘,补而不腻,香而不燥”健脾益胃宽肠,是一款很好的滋补强壮药材。 另外加入橄榄油的浓汤,味道更加鲜香、诱人,营养也更加丰富。玉米口感的香甜和山药浓郁的特点,使汤颜色鲜美,汤汁浓郁香甜,虽然是一款甜品,但汤中含有丰富的水溶性膳食纤维,是减肥人群的最佳选择。 主要食材:主料:甜玉米两个、山药100克 辅料:洋葱 1、挑选时选择新鲜、颗粒饱满的玉米; 2、翻炒的时候温度不能太高,容易炒糊; 3、食材充分搅拌才能入口细滑,搅拌最好10分钟以上。 操作步骤: 1、甜玉米洗净后,用刀顺着玉米棒将玉米粒切下来 2、山药切小块,洋葱切成碎粒,备用 3、橄榄油倒入平底锅中,转大火,放入洋葱碎爆香 4、然后放入山药、玉米粒和香叶,翻炒均匀 5、加入1杯水,续煮至土豆丁熟软后关火,静置晾凉,取出香叶 6、将炒好的材料连汤倒入搅拌机中,再倒入牛奶 7、将搅打好的玉米汁倒入煮锅中,大火煮开,然后转小火加热煮至浓稠即可 9 ]* a& H$ y' B9 y- ]' p
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