怎么腌制萝卜

阿牛

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    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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; k3 O# ~( u6 L6 i5 K  v6 G
, j' b% U- A7 S) N6 h% R食材

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  , K3 [. f) _, |6 U/ v$ v白萝卜  500g
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  糖、盐 适量
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  白醋 适量
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  方法/步骤
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  , R' Q5 Z6 c! P" m# p. Q, O  ]  j
  . h6 d& b4 I2 t- d8 h5 P* @& y2 U白萝卜半根切成片
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  步骤阅读
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  . p5 F( r  {* z# A; C4 G) e步骤阅读
  
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  / t/ ~5 ~3 E2 u! }, z1 S找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
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  ! Y$ U8 ?; e% Y将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
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  + z6 H1 O& g+ R$ f) s/ R步骤阅读
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  " W% o; m$ ?6 w0 X8 P15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
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  ) T$ {% N$ |2 ?) k在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
  
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  ! x& I* V/ [: B  t: w0 A6 v, L盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
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注意事项

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  & F6 g9 y$ D! P( S用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
  
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  , v! i, Q. w' _% J: z/ c腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。