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西红柿这3种吃法防癌又护肝

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西红柿中的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,还有预防血管硬化的特殊功效,可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等癌症,但是西红柿的吃法也是讲究的,那么西红柿怎么吃护肝又防癌呢? % F+ ~, v/ ?* b2 f- \+ ?

( |2 x0 [3 p0 a* X西红柿是个保肝果
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/ Z# }! J) _+ h+ k现代人的肝最易出问题,饮酒、劳累、晚睡觉等,都是损肝的元凶。这类人往往有上火症状,如眼睛有血丝,面红耳赤,还有的人得了脂肪肝。清肝方法很多,在生活中经常煮些西红柿菠菜汤来喝,效果不错。
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西红柿富含维生素C,菠菜性味甘平,归肝经,能平肝明目,二者都是清肝佳品。最偷懒的办法,就是菠菜先焯一下,去掉大部分的草酸,然后换水,把西红柿菠菜丢进去煮熟就好了。稍微讲究点的,把西红柿先翻炒一下,然后加水,稍微多煮一会,最后把焯过的菠菜放入,煮开放入调料即可。这样做出来的汤,好喝又营养。' R6 @" o0 A; }7 F9 ^
西红柿咋吃有助防癌又护肝1 c. g+ g" h: d) T5 w! i4 `7 ^* F4 m
1、番茄汁饭生津又护肝
$ a% K0 q* Z2 p6 z& ?制作方法:先将洋葱、蒜头分别洗净,入锅炒出香味,加入番茄酱和水,倒入大米,煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香,还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。
3 G" p$ r8 z! f$ a( G/ g  K2、西红柿一定要先炒再熬汤4 a- g! m; O& {" [- k
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不仅制作方便,而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法:
6 I+ i" X2 L" j8 _; F7 l1 z做法一7 t  L8 f. A% s: M
将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。
" S, [, J, h3 C/ B4 z) D做法二
# V* c  T" [0 Z! D将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生切碎一起煮;水开后加西红柿,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。% K. S8 J$ q- t8 p' k- D. _0 W
第一款做出来是浓汤西红柿,第二款是清汤西红柿,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群
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