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松子玉米

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食材:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。% k3 P$ s3 }5 @# l  b! Q
调味料:盐半小勺。
8 X1 C2 L7 W. k! x% z5 D3 G* o% L做法:1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。' {9 X3 m! I, p, A" B' [' a
2、首先松仁过油。这一步要格外小心!因为松仁特容易糊!!锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。
/ R" k9 A4 `3 F5 R7 _/ n. [. b: P3 L! f3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。
  R$ i. l6 l; U6 c8 K. H4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了。8 ?1 m- l" I+ F' d  v, _  w- I: M+ D3 F
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