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松子玉米

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7 C0 i1 b; H/ Y8 G
食材:甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。
+ Z' w% q; ^' _3 p+ |1 q调味料:盐半小勺。$ t* ~$ j' J, A" `6 w" q6 }! h
做法:1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。7 w/ e1 ~5 q3 {+ U
2、首先松仁过油。这一步要格外小心!因为松仁特容易糊!!锅内加油,待油温有3成热,就把松仁放入锅中,保持小火,瞪大眼睛,边搅拌边观察,只要看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶紧捞出来沥油。这样,利用余温,松仁就可以炸熟,变香酥了。* }! b) }0 e2 t4 u4 a8 Z- M
3、另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒几下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。+ n( \3 V) q: i
4、将预备好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可以开吃了。- u4 t' o3 E' t0 y: l/ }1 X& _' |
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