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摘要简介 龙眼是中国历史上备受推崇的四大名果之一,正名叫做桂圆,原产中国,已有2000多年种植历史,是亚热带名 贵特产,其果实富含营养,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品。鉴别疯人果,其又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的甜味。 J, E& \- A1 l* K$ P0 O3 B
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桂圆全身都是宝很多人却不懂吃(东方IC供图)
# p8 j m" h! `. I+ g" A: g i营养价值
, c# i8 z! u1 Z3 |圆古称龙目,又名龙眼、圆眼、福桂圆圆、益智等,属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明,味甜如蜜,干后果肉变为暗褐色、质柔韧,称龙眼肉,可食用,可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分,是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富,每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化物16.2克,钙13毫克,磷26毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高,但受加工影响,抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,故味甜。此外,还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。
8 f0 O# }8 l. q0 H8 \6 F. A因为含有大量有益人体健康的微量元素,桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神,治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值,有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”,言其功能养心益智故也。有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益;妇女产后,桂圆也是重要的调补食品。
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食疗作用# G& _' Y$ S; k7 u; v0 c. z$ G$ r
姜枣龙眼蜜膏* _" z3 ~6 D* H @' }
【原料】 龙眼肉250克,大枣肉250克,蜂蜜250克,鲜姜汁2汤匙。) I# i1 j5 x- @: N; Q
龙眼. V7 W0 [! D1 W1 g1 @+ m" X
【制作】 先将龙眼肉、大枣肉洗净,放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时;加入姜汁、蜂蜜,文火煮沸,调匀;待冷后,装瓶即可。 n5 a, Q5 J x
【服法】 每日2次,每次取1汤匙,开水化开,饭前食用。
# W Z5 p$ }. R% O- B! z【功效】 开胃健脾,益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力,治心脾不足、心悸健忘等。
9 t- z: r+ ? D! y芝麻龙眼粥
$ | r. ]) x8 D& b) h【原料】白芝麻30g,龙眼90g,红枣80g,糯米500g,红糖适量。1 _5 E7 p8 z+ g' |" k: ^3 S
【制作】 将龙眼、红枣分别去核洗净待用;淘净糯米放入锅内,加红枣、龙眼肉、白芝麻,清水适量,用旺火煮至六成熟,加入红糖,再煮片刻,待浓粘成粥时即可食用。
9 Q y" | i: U0 b【功效】健美肌肤、养血乌发、延缓早衰。适用于面色无华、须发早白、眩晕乏力、 健忘失眠等症。' H& m8 x0 g5 P9 k5 O7 o
常识4 z8 R% M! ^$ h& ^
1。挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜,无汁液溢出,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。
" ]; J5 t* n8 C) n3 z- M) y* h2。理论上桂圆有安胎的功效,但妇女怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉,而桂圆性热,因此,为了避免流产,孕妇应慎食。2 {5 W5 \! \- z6 v: h8 X& ^
3。鉴别疯人果,其又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的甜味 |
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