湖南小炒肉

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

' k" ^9 }) _3 R
" X) k* B1 C* T; [6 B3 m/ K

难度：掌勺(高级)	时间：10-30分钟
主料
猪肉的前腿肉 2 R2 `2 B: O* y	青尖椒 " u5 Y1 k& `8 i
蒜
辅料
盐适量	老抽适量
生抽适量	鸡精适量
油适量

湖南小炒肉的做法步骤

1. 选较香辣的青尖椒切滚刀，猪肉的前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。

4 b. E/ |  e) v% ?1 j; z

2. 锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。

/ I. J: n+ |2 R# g4 ^7 G8 O
" @1 H5 v9 E. F& [小贴士
做法要点：
$ I/ @9 }1 Q  q, ~$ `: I+ C" f( c1、青椒不能选太辣的，但一定要香；
2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
3、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
4、大火，动作要快！