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1 y; G( k8 U, q, [$ [' ?3 C/ L- C5 L- a( T“少油版的烧茄子,吃起来更健康噢,素烧茄子没有肉肉怎么行呢!嘻嘻”
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3 Y( q% T: L& G$ Q标签: 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
0 h0 w8 i! h* x& t$ q e主料 ; F8 K% K" B3 S0 c$ i
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调料 1 S( r5 H2 r5 B
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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+ d8 x/ n0 E/ k5 ]+ `厨具
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我选的是长茄子,水分少些,洗净,切滚刀块,皮朝下码放盘中,进微波炉中高火4分钟,这样做是为了取出茄子里面的水分。 -
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猪肉切片,放入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,抓均备用! - $ V/ Q1 X8 _: L7 e0 A
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% {2 h- c6 O L' y) j1 Q下油锅煸炒8分熟就可以了!盛出备用。 -
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5 ]1 S) t9 O; A# N锅中不用再放油了,炒肉剩下的油就可以,先把茄子皮那面朝下,小火煸炒,然后再均匀煸炒,把茄子炒软。盛出备用。 -
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3 ?* F9 N# L4 _3 L2 m- I煸成这个样子就可以了。 - : u* `. ?/ z6 ]
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' ?+ K- m `: s& s热锅放少许油,把葱下入,转小火,下少许面酱,生抽,酱油,大量的料酒,一碗清水,盐,糖,(这里注意,面酱,酱油都是有味道的,记得少放盐哦)把茄子倒入,中火,烧至浓稠,下入肉片,大蒜,味精,关火,盛盘! - : e) V. Q( Z7 o" b8 b; Q7 H
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最后放一点香菜,好了``可以开动了!是不是比传统的做法,更少油呢!开动了!
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8 o8 B- s1 |5 ^$ e. Q8 [% Z小窍门:1.茄子烧出来油很少的,主要是要用微波炉,先叮4分钟,叮至茄子软塌!
- u5 ]2 q) k v4 U. m: C! o* Z2.烧的时候放点清水,是为了让茄子更好的入味和软烂。/ B" p( m7 j& T, S
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢! |