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$ b7 e6 y+ r& o1 |9 p“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻” + _$ m7 r1 a7 z, Y7 u3 Y
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标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
8 b2 c6 j- }5 Z, f) Z d主料 1 N5 ^; q: ]& ?% O n
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1 G# o- ] ~0 ~* e调料 9 V" v5 X7 S' j7 l0 R
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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厨具
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我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。 / [9 S$ L/ b& ]5 I
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猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
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% M0 n# {! i& I" P6 R; B5 M下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 ! P# i6 n4 m$ r" Q
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锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。 ; n. U, q- r# ]
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煸成这个样子就可以了。
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
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- ^) O$ ~8 e7 P: H" U. A- N, v" [- B最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！; {- K8 ^! k! Y9 E) C, D+ J) o9 \ E
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小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
2 X, C: s+ z1 `: i) { w" z1 N! ^2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。' m7 a1 `' l! P
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 22:02
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