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滋阴补肾药膳是采用滋阴补肾的中药,配合一定的食物,经烹调而成的药膳食品,具有滋阴补肾,填精补髓的功效,适用于肾阴虚等症。
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# J( r* F. [8 Y! h, I& e, e 所谓肾阴虚主要表现为耳鸣目眩,潮热(午后低烧),盗汗,多梦,脉沉细而快等症状。肾阴虚的人,一般都比较消瘦,需经常注意饮食补养。8 i# R: u D4 h; K4 h
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双耳汤 q- S9 @, J. t- y1 y# `
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材料:银耳(即白木耳)10克,黑木耳10克,冰糖30克。
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银耳:现代医学研究表明,银耳含十七种氨基酸、多种维他命和果糖。每100克银耳中含蛋白质5克,脂肪0.6克,糖类79克,钙380毫克,铁30毫克,磷50毫克,还多种维生素。银耳营养丰富,能补充人体所需各类营养物质,故能提高人体免疫力。' s3 b6 }3 r I }1 U8 Y& b
7 ?6 D- N# j% ~1 M& U ? 黑木耳:成份与银耳相似。 L/ W# w9 W0 n3 x9 k0 n
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冰糖:润肺生津。$ j+ s, i( ]/ v8 o
6 V3 U8 V0 P# o6 G( G4 X; ^2 O 做法:将黑、白木耳用温水发泡,并摘除蒂柄,除去杂质,洗净,放入碗内;将冰糖放入,加水适量,再隔水蒸1时。食用时可分次食用,每日2次。
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6 z4 C* J, G- P5 P, V8 N 功效:滋阴补肾润肺。
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( Y% s# R# W1 q/ @# J 枸杞蒸鸡7 M8 y) P# K9 A' N
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材料:枸杞子15克。子母鸡一只(未生过蛋的母鸡)料酒、胡椒粉、生薑、葱、食盐适量。
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! M7 I! A7 H T% R 枸杞:现代医学研究表明,枸杞子含有胡萝匐素,维他命B、B2、C,烟酸,钙、铁、磷、亚油酸等成份,具有补肾养肝,补血明目,促进肝细胞新生,降胆固醇,降血糖作用。
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- w& Z1 O! o& ^, C) g 鸡:鸡味道鲜美,不单是佐膳佳肴,也是济世良药,中医认为鸡全身可入药,鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴,对体弱多病者更有益。7 u& _' L6 S( l6 x
3 D* m3 v, b( ]! V t0 Y 做法:将子母鸡洗净;将薑切片、葱切段备用;将子母鸡放入锅内出水片刻,然后,捞出放入凉水内冲洗乾净,沥尽水份,再把杞子装入鸡腹内,然后放入燉盅内,鸡腹向上,把葱、薑放入盅内,加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉,将盅盖好,用湿纱纸封面盅盖,用沸水武火蒸2小时即成。$ G% t' O" l7 T2 C; \
, G6 D' u2 j7 y 功效:滋补肝肾。' C0 }# y/ T! o" \( s
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