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滋阴补肾药膳是采用滋阴补肾的中药,配合一定的食物,经烹调而成的药膳食品,具有滋阴补肾,填精补髓的功效,适用于肾阴虚等症。- `: X5 c, E6 F: _
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所谓肾阴虚主要表现为耳鸣目眩,潮热(午后低烧),盗汗,多梦,脉沉细而快等症状。肾阴虚的人,一般都比较消瘦,需经常注意饮食补养。' V( g7 Q; z& r- Y. o' q) Y
0 v ^( Z+ w+ }# z 双耳汤
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材料:银耳(即白木耳)10克,黑木耳10克,冰糖30克。/ K& Y; }1 z4 ?5 x. N
+ q& D+ y" f: v& s* `8 b" s2 j/ { 银耳:现代医学研究表明,银耳含十七种氨基酸、多种维他命和果糖。每100克银耳中含蛋白质5克,脂肪0.6克,糖类79克,钙380毫克,铁30毫克,磷50毫克,还多种维生素。银耳营养丰富,能补充人体所需各类营养物质,故能提高人体免疫力。; c+ ?3 S$ a- k3 \& T( t1 T% D
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黑木耳:成份与银耳相似。" m. k" S! k' v' `' ~
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冰糖:润肺生津。
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做法:将黑、白木耳用温水发泡,并摘除蒂柄,除去杂质,洗净,放入碗内;将冰糖放入,加水适量,再隔水蒸1时。食用时可分次食用,每日2次。
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功效:滋阴补肾润肺。! s+ ^7 ]8 x- X) x* x
; ]# p/ F7 Y; ]- m% V. R7 N 枸杞蒸鸡1 X8 ~/ t3 _( N
3 V7 B: ~( l ]8 x 材料:枸杞子15克。子母鸡一只(未生过蛋的母鸡)料酒、胡椒粉、生薑、葱、食盐适量。- r. q% r: I3 F
3 K3 o: l4 }# N! v, D* U 枸杞:现代医学研究表明,枸杞子含有胡萝匐素,维他命B、B2、C,烟酸,钙、铁、磷、亚油酸等成份,具有补肾养肝,补血明目,促进肝细胞新生,降胆固醇,降血糖作用。! W" |. N5 t+ N) `
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鸡:鸡味道鲜美,不单是佐膳佳肴,也是济世良药,中医认为鸡全身可入药,鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴,对体弱多病者更有益。
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; a3 h7 m4 {0 Y& }( L% r 做法:将子母鸡洗净;将薑切片、葱切段备用;将子母鸡放入锅内出水片刻,然后,捞出放入凉水内冲洗乾净,沥尽水份,再把杞子装入鸡腹内,然后放入燉盅内,鸡腹向上,把葱、薑放入盅内,加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉,将盅盖好,用湿纱纸封面盅盖,用沸水武火蒸2小时即成。
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! C7 z+ t' g1 @1 I1 f 功效:滋补肝肾。
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