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营养价值/ R$ [: u# p& s* a! ^
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虾含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。: c3 a" D' |9 r7 \0 u/ j, X1 \* I; Z
. R8 Q& ]9 ?2 D3 H和鱼肉相比,虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源;相比起来,虾的脂肪含量也很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。" U w, s) K' U$ Y5 t
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虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
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. a8 L4 f) A6 L营养分析7 Y1 Q( q7 J9 n+ W* c+ U
: o; M- I7 b1 F0 y5 g0 v( {2 x虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。
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担心孕期皮肤问题的准妈妈可以多吃虾,它含有丰富的微量元素锌,可改善因缺锌所引起的皮肤不适等病症。6 @1 Q+ @5 i; j6 e- f# w; ?1 _
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虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。% t- [! \+ p9 a& B% s9 x, k, L9 e
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虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制 |
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