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1、猪肉
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功:猪肉性味甘咸平,具有润肠胃,生津液,补肾气,解热毒之功效,猪肉中含有丰富的营养,热量大,蛋白质,脂肪丰富,还含有各种维生素及微量元素,因此具有长肌肉,润皮肤的作用,并能使毛发光泽。
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7 Z# n4 @1 O# e0 O- N3 M* g4 q过:猪肉是中国菜的重要原料,可以做出几百种不同款式的菜肴,是一般民众喜爱的食品。但猪肉含脂防及胆固醇过高,动脉硬化,冠心病,年老体弱者不宜多食。2 P* J: l$ ^- W" N1 z% H3 b2 f
h' Q! i3 l: G) e7 \) n2、鱼肉0 N1 C8 M- v3 |8 M4 B; ?
7 d8 R9 ?( Q% s, {; Q" b/ ^功:鱼肉是微量元素最多的肉,鱼中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。, h; E( z- s( r6 |+ L6 {$ `: \
- `! {! f. V# v, J/ q, y过:水产品虽然含有丰富的营养物质,但是不宜多吃。受海洋污染的影响,水产品内往往含有毒素和有害物质,过量食用易导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。
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3、鸡肉! D6 |% }9 i1 j
+ V! Y: P3 K8 ]9 J功:鸡肉性味甘平,具有补养,健脾胃,强筋骨等功效,适于年老体弱,久病体虚,肺结核,阳痿,胃下垂等症,其他如胃弱,腹泻下痢,糖尿病,产后少乳等都可用鸡肉温补,有利于恢复健康。
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过:鸡肉含丰富的蛋白质,维生素等成分,是一种高蛋白质低脂肪的肉品,而维生素中所含的维生素B12,可维持神经系统健康,消除烦躁不安。鸡中有骨肉之色为乌黑者,即俗称乌骨鸡,治疗功用较强。
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4、鸭肉
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. |: G) L2 R9 H' z9 a: \2 y; G7 R功:鸭肉性味甘寒,有滋养身体,益气养神,调胃和中的作用。民间常用鸭肉滋阴补虚,利尿消肿,对于低烧不退,虚弱少食,大便干燥,水肿不消者尤有补益。* I6 N2 n# k. V' X
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过:鸭肉的营养成分包括蛋白质、脂肪,碳水化合物,钙、铁、维生素B1、维生素B2、糖类等成分。但因鸭肉性寒凉,故如因受寒引起的胃痛、腹泻、腰疼、经痛等症的患者均不宜食鸭肉,另如阳虚脾弱,外感未清者,也应忌食。) _, s9 ~; U! P8 d7 P
6 |4 b' x# |. }9 Q! C5、牛肉
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. |; N9 j' Z+ [% g* R9 p2 ^功:牛肉性味甘温,营养丰富,其蛋白质含量比猪肉高一倍,有补中益气,健脾养胃,强筋健骨之功效。, f, p9 l0 k' h# ]
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过:牛肉是低脂肪,它的脂肪含量比猪肉低5倍,而且胆固醇含量低,氨基酸丰富全面,维生素,微量元素也不少,因强身健体功效显著,对高血压,冠心病患者也较安全,实为健身食品。但是对患有疥疮湿疹,瘙痒者宜慎食。
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6、羊肉
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; v% U* m M! ~) V2 ]; {; z功:羊肉性温热,中医认为它益气补虚,适合虚寒体质的人,身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的人最适合吃羊肉,有助于缓解病痛。羊肉的白质、维生素含量与牛肉接近,富含血红素铁,也是补血的好食品。
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过:如果人身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结,则要少吃羊肉。
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7、鳗鱼肉
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功:鳗鱼性味甘平,有滋补、补虚损的功能,鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、及EPA和DHA等营养素,能提供我们生活所需的营养。
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* M& J8 k' y% M* R5 B" w% V过:鳗鱼也含有丰富的矿物质和维生素,其中DHA有助于改善眼睛视力(如夜盲病及弱视),增强学习力,记忆力,促进脑力大幅提升,并有预防早产的功效,EPA有预防心肌梗塞,预防脑血管栓塞,预防动脉硬化等功能,维生素群具有抗老化,使气色粉嫩,保持青春外貌,可加速灼,烫伤的恢复,供给体内氧气,使身体有耐久力,减轻疲劳,钙质可增强骨本,预防骨质疏松症,胶原蛋白则可修补肌肤皱纹,增加皮肤弹性,延迟老化,养颜美容,滋补养生。' Z( m2 I4 x* F# ^
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8、蟹肉8 v/ \, T! e/ p* \4 N% [& V. M j
( J" A7 F" p. K, u$ J' S7 L功:蟹被称作黄伯、郭素、稻蟹、毛蟹、梭子蟹、青蟹等,为蟹科动物,有淡水产及海产之分。螃蟹性味咸寒,具有清热,散血,续断伤等功能,对筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤等都有治疗作用。6 u( S4 L( B* N
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过:螃蟹不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,此外还含有丰富的维生素A及钙、磷、铁等元素。但是螃蟹对于外感寒邪未除之咳嗽便泻,脾胃寒虚、中风患者忌用。6 D1 y, o/ o8 X; N J. l+ o
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9、兔肉
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# T* K% b4 z/ s4 p5 M2 n2 D. J" ?功:兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品。经常吃兔肉,能使人的皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美,专家据此称兔肉为“美容肉”。
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$ M9 i0 F9 t- m% S3 U6 Q* c过:有四肢怕冷等明显阳虚症状的男女不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食,否则易致腹泻。
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) j. u3 P6 V' V/ C10、鲤鱼肉4 s+ M% |. z3 }+ e7 m: \) T( Q* f
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功:鲤鱼性味甘温,具有安胎、通乳、除湿、利水功效。可治小便不利、水肿胀满、咳逆气喘上气、黄疸烦渴、妊娠水肿、胎气不安、乳汁不通。
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! M. w7 l' ^) S( ?过:鲤鱼含有丰富的蛋白质,脂肪的含量也多,矿物质,维生素群亦丰富,是一种不易上升胆固醇的健康食品。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳。但鲤鱼易有寄生虫济生故不宜生食,对于患有疥疮湿疹,搔痒者不宜食用。 |
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