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立夏过后,温度可能逐渐攀升,人们难免会觉得烦躁上火等。天气一热,人们食欲也有所下降。膳食调养中,我们应以低脂、低盐、多维生素、清淡为主。下面为大家推荐几款适合立夏节气养生的食谱:
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- A: Z$ z: a1 X0 c6 m7 A: c3 n荷叶凤脯:( U2 J, v9 _0 t& A; m
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[配料] 鲜荷叶2张,火腿30克,剔骨鸡肉250克,水发蘑菇50克,玉米粉12克,食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。: a& G' S/ K" e. @+ t/ Y" c
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[做法] 鸡肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,葱切短节、姜切薄片,荷叶洗净,用开水稍烫一下,去掉蒂梗,切成10块三角形备用。
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: O b ?6 ]' Q" h蘑菇用开水焯透捞出,用凉水冲凉,把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀,然后分放在10片三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,码放在盘内,上笼蒸约2小时,若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内,拆包即可食用。: G; _, }0 I* w# }$ x) p4 b
% m( h* I; n" S1 W! S! [! R[功效] 清芬养心,升运脾气。可作为常用补虚之品,尤为适宜夏季食补。. B) i- U3 c$ m$ k4 W
5 r0 z% B" X1 P1 r/ v( L鱼腥草拌莴笋:
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[配料] 鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。5 F0 u( p: w0 }/ z5 z) z
$ z, g' F; [7 p9 @5 ?[做法] 鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。! {4 U( g6 S1 e) R8 x- {
2 u* Y2 T' J% x7 p6 ~$ z[功效]清热解毒,利湿祛痰。对肺热咳嗽,痰多粘稠,小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。$ M/ q% g4 m+ Z! [' C
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麻酱拌豆角:1 }; q/ v6 N Y9 ]1 u
) B3 t6 l; {, ~% x8 q: Z E原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末;# ?7 l9 T' c' y
) G: g0 U3 K% s3 y+ l( g制法:
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# w( D9 o$ b3 Y+ x G1、把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。
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2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
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特点:颜色翠绿,香味可口。6 K% d" }. A8 l; @% m% y3 G
f* i/ p9 L: Y1 N h( A% Q黄瓜拌虾片:
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原料:虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油、香油、陈醋、水泡木耳;1 u0 v( V6 B! |
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制法:5 l! M4 {! k( O" J. J" r% l$ ?
8 Y7 h e4 }6 t {6 j9 s& P; ^1、将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。
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7 p" x) @ |$ U' g( J. H7 O2、再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。9 S9 m, i2 W9 Z; N
% K6 b( k& O2 q3 O# W# f1 @# ~特点:鲜艳美观,清香利口。 |
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