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立夏节气不能错过的养生食谱

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立夏过后,温度可能逐渐攀升,人们难免会觉得烦躁上火等。天气一热,人们食欲也有所下降。膳食调养中,我们应以低脂、低盐、多维生素、清淡为主。下面为大家推荐几款适合立夏节气养生的食谱:
8 Y7 G1 X! j* c. M# M& E! J1 }6 c7 ]% F: Q# S! d1 v& t: L8 b
荷叶凤脯:3 f$ n9 y7 _) U; R

. m. d5 ^  E' v[配料] 鲜荷叶2张,火腿30克,剔骨鸡肉250克,水发蘑菇50克,玉米粉12克,食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。0 c0 a: T5 d8 r' o7 e) t/ L; C
5 x1 z; P/ I) J
[做法] 鸡肉、蘑菇均切成薄片,火腿切成10片,葱切短节、姜切薄片,荷叶洗净,用开水稍烫一下,去掉蒂梗,切成10块三角形备用。# Y6 M' @- ~6 b7 ?$ j
( C, h' u5 }. t8 d2 b) B
蘑菇用开水焯透捞出,用凉水冲凉,把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀,然后分放在10片三角形的荷叶上,再各加一片火腿,包成长方形包,码放在盘内,上笼蒸约2小时,若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内,拆包即可食用。$ G4 a& V& ^+ O" e" ^0 l0 `

' l: ^- U4 N: p: {[功效] 清芬养心,升运脾气。可作为常用补虚之品,尤为适宜夏季食补。2 f+ \7 S' V  {8 G

7 O3 }% C$ w$ x7 T# x+ F鱼腥草拌莴笋:2 G: |% {" T2 v! P
2 s2 c, ?( P/ P; t3 R* l
[配料] 鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。2 G# t3 L1 X. X- a: S8 Y( i, V
4 L0 X; z3 t- B$ {: e3 \5 M0 W
[做法] 鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。9 _5 B( z7 W! D4 [/ m! }2 N# n
' w" B: z6 l/ J# p2 m  }
[功效]清热解毒,利湿祛痰。对肺热咳嗽,痰多粘稠,小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。
! S' O: A; ^, ?3 n0 R. N0 E4 c
/ N+ {, W$ S  W4 z7 ~1 P  p0 a, B麻酱拌豆角:
9 Z0 j% n! }. A3 m! H1 I. h2 D' a
1 Q# y( s8 b6 M, h6 ~/ T原料:鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末;4 ]/ X& \0 t+ G0 g1 J' c. f
7 g) S; d$ Z  V: N1 ~
制法:
9 h5 o4 G1 F, N9 z; N/ U5 h, ?3 O5 G+ l8 w% g7 y3 i0 h0 f* U4 @
1、把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。( Y8 w' k' ?  v) _

3 F- |; T" E& u# L: @2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
& J  K+ b1 }/ ~6 t0 {  Q8 ]# ^, K7 \7 ?' H* f: ?1 l/ j
特点:颜色翠绿,香味可口。
2 x& z3 y8 ]7 K/ Y1 w: p1 w, e6 ^5 ~/ t
黄瓜拌虾片:; O) j' E) n+ x) ^, c, M! B4 ]7 x
' G4 x- I4 [( m. H$ j; \- |
原料:虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油、香油、陈醋、水泡木耳;: d/ E% p- q$ r, t4 V# s' p
, x3 ~  W2 x3 d. a: d& V) w' Y7 {; a
制法:; D- X" B# O* |7 u- v2 w
# \) B7 r0 f1 b3 d9 Y
1、将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。) n0 x: \: Y+ I( F4 H) V/ P
8 \% z+ x) m" X4 O. D
2、再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。; I6 y! g' t6 M( k9 w% s" W
8 P3 T* }6 p0 s3 T/ T% A) W5 M& v
特点:鲜艳美观,清香利口。
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