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肝黄粥5 E+ q: N( q! p/ y+ {5 T( k' A

: Y9 H( Z  \& O9 Z) @1 X4 J& B, r$ @原料:猪肝25克,熟鸡蛋1个,粳米30克,黄酒、精盐少许0 R' g: V5 n9 N
; u! }' e! @1 E, U5 e
做法:
- f+ v& W+ {" h# R. A0 e/ w/ y+ u' o/ W
① 将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐与黄酒腌渍10分钟。! X7 X9 R8 |! F1 P- T

! @$ f# _/ O2 t# I( O+ W② 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。
. o4 K! [8 W3 l( c* F9 |0 c. k
5 P$ c7 M7 ?( r/ r③ 将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。
* H8 j! @) {3 y+ N+ Z# U3 W% W2 `- W+ v- R& C0 D8 k! K- J! \
④ 将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食用。
# Z& F$ z' x0 v7 Z4 h$ f  f  i' c
金针菇面4 e* k, p; O5 `- ?8 S$ e& {/ X

9 b% ]& o; ~' Z6 e' x9 Q原料:龙须面一小把,金针菇50克,虾仁20克,青菜2小棵,葱、植物油、盐、香油适量
9 S" _8 N3 d4 K) k4 u1 x/ [  Y7 D' `; w" _
做法:# I: N$ p7 ]$ }; d4 j2 Z: T
- A; @  I6 w8 y" o& }9 v! a
① 金针菇洗净,切成约1厘米长的小段;青菜切碎,葱切成末备用;虾仁切成小颗粒。
& U7 b# Q2 b4 l4 L
' K# b: x- G# a* C② 油锅热后,放入金针菇、葱花,并加入少量食盐炒入味。* ?5 e+ o- Y  A
; Y0 {3 ]8 j/ U" N9 E  b
③ 加适量清水(肉汤更佳)入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。
; q+ a; ~/ P- Q, m" y* F9 h; u1 F1 |7 N# b' W) \
④ 面熟后,滴入几滴香油即可出锅。
/ z5 d1 v, R6 [
, U! c% Y( q5 ~2 D! z6 K香菇鸡粥- b# d6 v# E2 R: l
6 \! v+ Z6 g0 v9 U
原料:大米50克,鸡胸肉50克,香菇2朵,青菜2棵,食用油10克,葱、盐酱油少许6 g5 Q; f( o% I, g) ~$ Y$ B

5 x, S! c" I" {, m" Q) W. a做法:
. h; q& S9 _- y* ?' K3 i7 j: w8 [4 ^4 P/ b$ P, n
① 将大米淘净;香菇用温水泡软剁碎;鸡胸肉剁成泥状;青菜、葱切碎。
( Z( |( x, V" _8 C2 n& Y5 ^/ x" K* Z6 `7 b2 B) N: ]
② 油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。
6 A+ q$ P8 Q3 E. S5 s; z. W
$ i1 w0 R5 t0 D0 x( ^③ 把洗净的大米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇,鸡肉等混合。
. q% ^, X* w  E' p: N; m) Q
, V$ H# `9 {, ]④ 加入适量清水于锅中,加盖熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜。. u" d& d, Z- l1 O0 \1 j
% l( j& l" R! s8 l& E
⑤ 用少许食盐调味即可出锅。7 p8 l* [5 f- y: E# q
! V8 ?) Q" k7 E7 v
" V' l# v" Q. K3 w" x' |7 U
; x- n& j# e2 M9 O8 _1 f1 K0 ]
豆腐羹: m4 W$ n4 C6 {% I3 l
* C$ B8 D: J# m% _. B* b% m. K
原料:嫩豆腐2大匙,打好的鸡蛋1个,青菜末少许,盐、香油
2 d# J# Y5 F$ d: F6 J/ n5 I- h1 ^% j; }: M( i$ ]
做法:将豆腐放入开水中焯一下控去水分,捣成糊状,与调好的鸡蛋液混合,放少许盐和水,用微火蒸7-8分钟,蒸好后撒上青菜末,滴几滴香油即可。  w# \. t  |  n) o# k: a* f

  Q) n; R5 Q$ {3 S什锦豆腐糊0 r& L" t7 n6 t8 |5 Q: e) O

6 r  |: ]2 ^* M+ q% h9 p+ F$ V/ o/ K原料:嫩豆腐1/6块,煮后切碎的胡萝卜末1大匙,肉末少许,调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙+ h, P& N: b6 H( _- o5 {1 M
' f- c$ L5 a/ [8 m4 v
做法:9 H$ T! l9 V5 u
" X" E% ~: s+ R1 E% I/ G- R
① 将豆腐放入开水锅中焯一下,去掉水分切成碎块。
' B2 J3 u3 J4 Y- P3 z6 g/ \( t' b# d# ^0 W/ @
② 将肉末放入锅内,加肉汤、白糖和酱油,再以小火煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋糊倒入状即可。
  j& S* `( Y% p, ^$ R( M- F; t8 K0 x" d$ l1 H* l2 s" b
花生红枣粥
+ n. d6 r# d: e+ r6 ?
2 i4 Q, f4 I4 u7 j. ?- L6 _原料:花生米20粒,红枣5枚,大米30克,白糖适量7 p5 f! a9 [+ ?3 |' [, R

8 v% a, |& O& x" J% B0 p做法:
$ A1 b. l$ a  t" a  i
2 d8 \6 `3 m) g9 [2 d/ A① 将花生米洗净去皮,入锅加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。; a: @( E; d. F' e9 T/ S* z7 ]& G
! z, Q7 r3 o1 Q4 Y) u! e9 Y1 w
② 将米淘洗干净放入锅中,加清水煮成稀粥。
; T1 w( `5 m0 F1 g, D- C2 C6 ?! {. N7 P+ h
③ 粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。
( P, C. h" S4 F- a# I. p7 r% E) ^
. C; K$ K/ s* N$ `+ u6 V6 s( H苹果藕粉
4 m; x! k- o9 k
6 X( h+ I' E6 O6 D* N" K- [原料:藕粉30克,苹果1个,白糖20克
/ \2 S  H" Z( y3 {' N) `9 o+ l' H9 r' o. E5 m' m+ U
做法:( p  I. c; i- D* L$ L9 H5 n6 w7 h7 e

" K* `/ F2 @& y6 |) E$ V. q① 将苹果洗净去皮、去核,切成细末待用;藕粉加少量清水调匀。
! {9 y; J; X/ a/ B' U: K6 p2 \
0 s5 r7 }3 W3 Q2 `% n- Q② 将苹果碎末放入锅中,加适量清水旺火煮开后,再用微火煮5分钟左右,然后将藕粉慢慢倒入锅中,边熬边搅拌,直至熬透明为止。- e& Q1 j$ U8 {' \5 K+ L5 ~0 n2 \0 m

* ~2 r6 M( a+ _9 I7 s9 Q③ 加入少许白糖,拌匀,稍凉后即可喂食。, }" M* }9 u+ I3 q
" b- A  t) o* i" Y: m9 ^
肝末西红杮8 v. |# z4 _! ]8 Y

: n! @/ s* Z$ G  w8 q. \  E4 O原料:猪肝50克,西红柿1个,葱头半个,精盐少许. a! i9 k" l: q: b& y: Y& M: }

: ^7 E! B5 m# v$ s7 |, w2 S做法:
8 ]. Y* Z/ O0 I
+ W* J6 @( i5 R' F6 [& L% t# o0 U① 将猪肝洗净剁碎;西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮,切碎;葱头洗净,去皮切碎待用。  ^* |$ r3 f$ b( E: B* t% _
0 B5 {' ~, [* @+ q' j
② 将猪肝、葱头末同时放入锅内,加入清水煮沸,然后加入西红杮和盐,使其有淡淡的咸味即成。0 \- ]7 H% x7 X! d) l
# |. ^. [2 {' ~2 r6 R2 k; y3 `
鱼泥$ W; {( c7 {! f9 {0 _$ J
8 `& m2 N/ u" m9 f/ p7 l* v; u! ]
原料:新鲜草鱼或鲤鱼一条,精盐、香油少许,葱、姜、蒜、黄酒4 x) r: q% S: A; m& w7 L0 N) _3 v8 x/ D
! }( H1 D7 I: M. }3 ?
做法(1):5 [" i+ m+ c/ f, c2 k- U6 W
+ a& }" _, u: Q* n  Q7 Y
将鱼去鳞及内脏洗净。取无刺的鱼肉约100克,剁碎盛入碗内,上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐,待稍凉后即可喂食。5 F% E& j( L# G, M" S3 j
* C+ G% `' D" D! v8 f
做法(2):
) [; ^. `7 U# @* b. `5 r
, K& _9 p( X: \$ A3 x+ z3 J取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量的水,以小火将鱼泥煮至熟烂即可,稍凉后滴入香油喂食。2 q2 w# N) u! a3 x0 X" {0 v  I4 ^

) L- J9 [8 M% z( z做法(3):
* G) W+ p& E) P
; X% y, i! m; S: Q% p% I/ q% ^将鱼去鳞及内脏洗净后涂上少许精盐,放入碗,加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取无刺的熟鱼肉适量,碾压成鱼泥,淋入少许鱼汤,稍凉后即可喂食。2 ~- Y5 |( C4 J

/ N$ b. A) N3 x  O4 `% G肉末菜粥
2 E/ V' c. l1 m& [" L0 x1 r+ d/ K* x$ R( U4 I- H
原料:瘦猪肉50克,青菜两小棵,植物油10克,酱油、姜末各少许
. x; M. u( Y: t4 s8 V9 l: B
# h9 U* l6 ]- ~: \9 |+ U做法:6 f% P1 m  c+ k" Y; B* [5 O
& N- q8 ~* _' {5 g7 U4 s3 V
① 将猪肉洗净去筋,剁成细末;青菜洗净切碎。
8 m" z  Y+ u( I) _
: g: Z, L( F  h; M3 j9 x/ Q+ _7 ]② 锅内加入植物油。油热后下入肉末不断偏炒,加葱姜末烧香。再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。
6 N% v, ~' h9 R% ^
5 R/ m% ~% y! p1 m2 U# Q③ 将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待稍凉后即可喂食。
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