雪花梨的营养及作用

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摘要：雪花梨是蔷薇科植物白梨的果实。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，被誉为“中华名果”、“天下第一梨”。
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雪花梨

  A$ U. w8 f9 b8 ^  U. S: |　　营养价值：

! S( b: \. a% ?　　1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
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' T$ b# d7 c* ~　　2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

　　3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；

　　4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
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1 i) A: r8 \& p4 p& z$ G, B$ G　　5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；

　　6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
8 n" ?# S$ q7 @: p% d: z$ D
) j! w% k% w5 n　　一般人群均可食用
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; P8 Y6 O6 C2 B% E, \　　1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；

　　2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
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# h% o2 k  J! Z4 L　　食物相克

/ D7 q5 y/ O. x, Y- i9 u6 y$ H3 g　　梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。

7 J+ S( s* |; j3 E' k! G* k7 V雪花梨

　　制作指导

　　果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。
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　　食疗作用
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% B0 @+ P% h( O* o% u- R! g　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；
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8 L5 N+ W5 z! n1 w　　具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；
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& q0 [, p; j; q- [8 G6 E% {　　用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
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% p. o) B6 N$ @' {6 @　　其他相关

　　唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。
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　　梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有“山有苞棣”的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用。