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九种美妙食物 会让儿童越吃越聪明

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儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品!
6 G6 C+ M2 |3 R& a, f0 A1、小米
1 n, O8 W+ L' i# g- p小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。
. \; F7 o  L- {推荐食谱:小米粥
. C$ h. |1 B2 {( |7 ]小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。, F- P: @) K- C5 U# X
* D( Z: V2 z! K* W; l* S* G6 ]
九种美妙食物会让儿童越吃越聪明(资料图)
' D: V1 h: `+ C3 @1 H2、鸡蛋
0 d6 }, G4 x4 ~鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。
8 }. Y  p+ [* V7 [4 u/ |6 p6 q! Z推荐食谱:虾皮鸡蛋羹# l8 x; i" u' J. U/ ~9 ]
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。
6 G; S5 K& p3 M/ @: x, [12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。
" `5 t7 G0 Q2 G+ L3 R3、豆制品
+ P# {5 H1 I! c) O+ r5 o  t大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
8 C# F, U& z3 ]豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。
& @1 v% ~! [, h 4、鱼类
8 ]2 j6 T4 m- H5 c% h9 k鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。) y* f+ v1 Z" T8 J
推荐食谱:银鱼炒鸡蛋) Q  t* ]' ~7 c7 n( B
将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。& _6 w' f) u! ?2 F8 u. |) ]# P! R* [5 X
5、虾皮
& R( N$ D- |1 J& f9 }虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
) v* E6 U+ C+ n1 i# d! v& ]推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤9 ?# P1 H9 A+ w; l. M
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
: F8 i3 I$ N. w9 T! }( | 6、牛奶  b& J, |# G! y
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。4 x! O$ A+ B) ^- _" o0 }3 o
7、葱蒜
0 w% G8 S# ]6 W& C- P7 K" n0 t葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。: K: \/ [+ e3 j  x5 ?
葱蒜通常用作做菜的辅料,因此,在给宝宝做辅食时,适量的加一些葱蒜末即可。2 G/ k3 C4 P# w0 V, o: {
8、肝肾- A4 J. i4 k6 c2 T
动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。8 P- `8 I9 B( G2 x# a% u
推荐食谱:猪肝泥
7 P2 O* q+ H% W: {5 ]* E将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。4 j: R" g7 I1 {+ K: Y
9、核桃( a# c7 l2 e; \/ k' T
核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。
4 _6 {# a! k/ ]) E核桃在商场或集市上都可以买到,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。
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