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儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品! f+ K3 g4 S# [5 ~
1、小米) L4 J6 M: A/ q3 B" _
小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。
% w8 ^" M% E) \3 o推荐食谱:小米粥1 ?4 e% t' _% j, [
小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。
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九种美妙食物会让儿童越吃越聪明(资料图)
" a f9 f% r; |9 A7 E2、鸡蛋! G4 e7 F; i/ R$ m
鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。' ?- b- g: c4 X/ L
推荐食谱:虾皮鸡蛋羹
% g, u+ I2 u |' [1 a' x4 t2 r. y3 _把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。! @$ n1 S" f. ]; @
12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。. j( R* Q3 R4 Z& L7 @* U7 g
3、豆制品8 J. Y+ D5 ^. I: T( ?/ }
大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。
1 L7 S, u# n; H豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。' {! C8 P2 C/ }) P
4、鱼类& O. F; P1 `' O( e# |% s( Q0 P; O
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。
% |8 a, l# v' f0 _: ?推荐食谱:银鱼炒鸡蛋
, m9 m1 w' H5 q+ z1 g/ U. _将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。
( p; d% k' c& V- i# Q* f 5、虾皮
/ F- k0 N$ l, `$ {7 N u4 l& k虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。/ J6 ?2 w% X! k9 h: r3 c$ H! r
推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤
/ L% C( E. n5 x M) o' ^2 A虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。" r% x- p! {- \/ \) X
6、牛奶
. q' |" q, \! G3 @6 }每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。
4 d2 l/ b4 C( e9 }7、葱蒜
1 F" Y1 r; J! I) k5 P葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。
: v) D w% r7 @; c8 R9 v- j; L3 R$ g葱蒜通常用作做菜的辅料,因此,在给宝宝做辅食时,适量的加一些葱蒜末即可。
+ \# i, R% d% l; h0 i* F 8、肝肾
$ V& t( n; i( k动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。
5 d+ L3 |( B, c6 d1 M; D推荐食谱:猪肝泥
5 r6 b& V- ]. q0 Q/ L: S将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。
; w# I7 D3 G7 h 9、核桃
; m3 {0 V: C8 O1 a7 _+ C W# [核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。
, R* p! O8 p" z- W核桃在商场或集市上都可以买到,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。 |
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