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抛开致癌金针菇的事件。这里我们主要了解金针菇的治病养生功效。中医认为,金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体,又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒,味甘咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。其食疗作用有以下儿个方面:
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1.抗疲劳。根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。6 d# l" A1 p2 k" o: z% ~0 h2 h) E
0 Y" B6 I8 \& f5 J3 e7 d 2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
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3.防高血脂,降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。
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4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。& F" N. h; M% }. \
! R- b3 Q3 C9 t# [% z 5.促进新陈代谢。研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
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' Q; F& Z1 p* d% D* N 食用金针菇的宜忌
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一般人群均可食用。但这些人不宜食用。1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 p# _! c3 ]( g4 N
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金针菇搭配宜忌
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! Y: z9 l+ q2 R. I 1.相宜的黄金搭配
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) C0 i& \$ z: H0 E+ K6 _0 g 金针菇+鸡肉=益气补血
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金针菇+豆腐=益智强体、降血糖
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金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
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) k, D: {1 i; t6 n 2.相克的禁忌搭配
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金针菇+牛奶=可引发心绞痛2 _. n$ T+ C/ B) n, {% M5 i
) X4 N6 q2 n4 B% _ V3 I 金针菇+驴肉=腹痛、腹泻 |
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